Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 53436-2009
Группа Н17
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Консервы молочные
МОЛОКО И СЛИВКИ СГУЩЕННЫЕ С САХАРОМ
Технические условия
Canned milk. Milk and sweetened condensed cream. Specifications
ОКС 67.100.10
ОКП 92 2711
92 2715
92 2721
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии) по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 декабря 2009 г. N 546-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 8, 2012 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сгущенные молоко и сливки с сахаром (далее - продукты), получаемые частичным удалением воды из обезжиренного или нормализованного, или цельного коровьего молока, или сливок, консервированием сахаром, предназначенные для непосредственного использования в пищу и для промышленной переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4-5.2, 5.4.1, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51452-99 Консервы молочные сгущенные. Гравиметрический метод определения массовой доли жира
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности молочных консервов, в частности сгущенного молока и сливок с добавлением сахара. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает как производителей, так и лаборатории, осуществляющие контроль качества продукции. Стандарт направлен на обеспечение единства в производстве и оценке молочных консервов, что способствует повышению их качества и безопасности для потребителей.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт включает в себя описание методов органолептической, физико-химической и микробиологической оценки, которые должны применяться для проверки соответствия продукции установленным требованиям. Также регламентируются допустимые уровни содержания сахара, жира и других компонентов, влияющих на качество конечного продукта.
Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Также предусмотрены классификации продукции в зависимости от её состава и качества. Измеряемые величины включают плотность, содержание жира, сахара и другие параметры, которые являются критически важными для оценки соответствия молочных консервов установленным стандартам.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве молочных консервов, а также для обучения специалистов в данной области.
Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите потребителей от некачественных продуктов. Стандарт также играет роль в охране труда, так как его соблюдение снижает риски, связанные с производственными процессами. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнений в методах испытаний и требований к упаковке, что позволяет адаптировать его к современным условиям рынка и требованиям безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53435-2009 Сливки-сырье. Технические условия
ВСН 38-87 Технология изготовления, транспортирование и монтаж сборных железобетонных элементов для решетчатых полов животноводческих зданий
ГОСТ Р 50462-2009 (МЭК 60446:2007) Базовые принципы и принципы безопасности для интерфейса "человек-машина", выполнение и идентификация. Идентификация проводников посредством цветов и буквенно-цифровых обозначений
ГОСТ Р 53437-2009 Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 53438-2009 Сыворотка молочная. Технические условия
ВСН 10-87 Ведомственные производственные нормы расхода материалов в строительстве. Сборник 10. Обмуровочные работы