ГОСТ Р 53459-2009 Пиво специальное. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 53459-2009 Пиво специальное. Общие технические условия» устанавливает требования к специальным видам пива, обеспечивая единые нормы для его производства и контроля качества. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая как производителей, так и лаборатории, осуществляющие анализ и контроль продукции. Целью документа является создание условий для обеспечения безопасности и качества пива, что имеет важное значение для защиты прав потребителей.

В ГОСТе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, требования к сырью и готовой продукции. В частности, документ описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также устанавливает требования к упаковке и маркировке. Эти аспекты способствуют стандартизации производства и обеспечивают высокие требования к качеству и безопасности пива.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые включают в себя температурный режим, временные параметры и спецификации используемого оборудования. Классификация пива по различным признакам, таким как содержание алкоголя, цвет и вкус, также находит отражение в документе. Измеряемые величины, включая уровень сахара, кислотности и других компонентов, играют ключевую роль в оценке качества пива.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пива, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, которые следят за соблюдением норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и является важным инструментом для повышения качества продукции. Его применение способствует улучшению производственных процессов и повышению уровня безопасности на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также помогает в обеспечении совместимости продукции, что важно для экспорта и внутреннего рынка. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям отрасли.