ГОСТ Р 53456-2009 Концентраты сывороточных белков сухие. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53456 2009 Концентраты сывороточных белков сухие. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сухих концентратов сывороточных белков, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации характеристик, которые должны соответствовать продуктам, производимым из сыворотки, с целью обеспечения их соответствия современным требованиям потребителей и законодательства.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе указаны методы определения содержания белка, жира, углеводов и других компонентов, а также требования к микробиологическим показателям и наличию загрязняющих веществ. Эти параметры необходимы для оценки качества концентратов и их пригодности для использования в пищевых продуктах.

Важные технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, которые проводятся при определённых температурных и влажностных режимах. Классификация концентратов по содержанию белка и другим характеристикам позволяет производителям и лабораториям более точно определять их свойства и области применения. Измеряемые величины, такие как уровень влаги и кислотности, также входят в перечень обязательных показателей для оценки качества продукции.

Целевая аудитория документа включает производителей сывороточных белков, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, а также для обеспечения соблюдения норм и стандартов качества на всех этапах — от производства до реализации конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, содержащих сывороточные белки. Соблюдение требований ГОСТ Р 53456 2009 способствует повышению доверия потребителей к продукции, улучшает условия охраны труда на производственных площадках и обеспечивает совместимость с другими ингредиентами в пищевых технологиях. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям рынка.