ГОСТ Р 53459-2009 Пиво специальное. Общие технические условия

ГОСТ Р 53459-2009

Группа Н72

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПИВО СПЕЦИАЛЬНОЕ

Общие технические условия

Special beer. General specifications

ОКС 67.160.10
ОКП 91 8420

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ГУ ВНИИ ПБ и ВП)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 декабря 2009 г. N 598-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на специальное пиво.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.6, требования к качеству продукции - в 5.1.2, 5.1.3, 5.1.5, к маркировке - в 5.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51154-98 Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости

ГОСТ Р 51174-2009 Пиво. Общие технические условия

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51756-2001 Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. Технические условия

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы

ГОСТ Р 52061-2003 Солод ржаной сухой. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53459-2009 Пиво специальное. Общие технические условия

Номер документа

53459-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53459-2009 Пиво специальное. Общие технические условия» устанавливает требования к специальным видам пива, обеспечивая единые нормы для его производства и контроля качества. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, охватывая как производителей, так и лаборатории, осуществляющие анализ и контроль продукции. Целью документа является создание условий для обеспечения безопасности и качества пива, что имеет важное значение для защиты прав потребителей.

В ГОСТе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, требования к сырью и готовой продукции. В частности, документ описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также устанавливает требования к упаковке и маркировке. Эти аспекты способствуют стандартизации производства и обеспечивают высокие требования к качеству и безопасности пива.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, которые включают в себя температурный режим, временные параметры и спецификации используемого оборудования. Классификация пива по различным признакам, таким как содержание алкоголя, цвет и вкус, также находит отражение в документе. Измеряемые величины, включая уровень сахара, кислотности и других компонентов, играют ключевую роль в оценке качества пива.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пива, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, которые следят за соблюдением норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и является важным инструментом для повышения качества продукции. Его применение способствует улучшению производственных процессов и повышению уровня безопасности на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также помогает в обеспечении совместимости продукции, что важно для экспорта и внутреннего рынка. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.