Главная

Документы

ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ Р 53183-2008

Группа Н09

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Определение следовых элементов

Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением

Foodstuffs. Determination of trace elements. Determination of mercury by cold-vapour atomic absorption spectrometry (CVAAS) method after pressure digestion

ОКС 67.050
ОКСТУ 9109

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ "ВНИИКОП") на основе собственного аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 633-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональному стандарту ЕН 13806:2002 "Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением" (EN 13806:2002 "Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of mercury by cold-vapour atomic absorption spectrometry (CVAAS) after pressure digestion"). При этом в него не включен первый абзац раздела 2 примененного регионального стандарта, содержание которого нецелесообразно использовать в российской национальной стандартизации, поскольку оно имеет поясняющий характер. Указанный структурный элемент, не включенный в основную часть настоящего стандарта, приведен в дополнительном приложении ДА. Дополнительные фразы и ссылки, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены полужирным курсивом*, а объяснения причин их включения приведены в сносках

_______________

* В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов в разделах "Предисловие", "Введение" приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены полужирным курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Введение

В настоящий стандарт включены дополнительные по отношению к региональному стандарту ЕН 13806:2006 требования, отражающие потребности национальной экономики Российской Федерации и особенности изложения национальных стандартов (в соответствии с ГОСТ Р 1.5), а именно:

- указаны типы средств измерений объема и мерной лабораторной посуды, используемых для данного метода определения;

- приведен перечень ссылочных национальных стандартов, использованных при установлении дополнительных требований.

Указанные дополнительные требования, включенные в настоящий стандарт, выделены полужирным курсивом.

Настоящий стандарт допустимо использовать только после проведения в лаборатории валидации (для конкретного целевого применения) регламентируемой стандартом методики.

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения ртути в пищевых продуктах с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара после кислотной минерализации пробы под давлением.

Настоящий стандарт не распространяется на пищевые продукты, для которых методы определения ртути регламентированы специальными стандартами, что необходимо иметь в виду при выборе метода определения.

2 Нормативные ссылки*

________________

* Данная информация приведена для обеспечения соответствия содержания настоящего стандарта ГОСТ Р 1.7.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

53183-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.2011

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.050 Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53183 2008 ЕН 13806 2002» устанавливает методику определения следовых элементов, в частности ртути, в продуктах пищевых с использованием атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара. Он применяется в области контроля качества пищевых продуктов, что является важным аспектом обеспечения безопасности и здоровья населения. Стандарт разработан для использования как производителями, так и лабораториями, занимающимися анализом и контролем пищевых товаров.

Основным методом, описанным в документе, является атомно-абсорбционная спектрометрия, осуществляемая с предварительной минерализацией проб под давлением. Этот подход позволяет повысить точность и чувствительность анализа, что критически важно для обнаружения низких концентраций ртути в пищевых продуктах. Параметры, такие как температура минерализации и время обработки проб, строго регламентированы, что обеспечивает воспроизводимость результатов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как необходимость использования специализированного оборудования для минерализации и последующего спектрометрического анализа. Стандарт также описывает классификацию образцов, которые подлежат анализу, и измеряемые величины, что позволяет лабораториям правильно интерпретировать полученные данные. При этом документ акцентирует внимание на необходимости соблюдения всех процедур, чтобы минимизировать риск загрязнения образцов и обеспечить достоверность результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых товаров. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества и может быть использован для подготовки отчетов о соответствии требованиям законодательства в области безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Применение данного метода позволяет выявлять потенциально опасные уровни ртути, что является важным шагом в предотвращении отравлений и других негативных последствий для здоровья. В документе не указаны значительные изменения или дополнения, что подчеркивает его стабильность и актуальность в текущих условиях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.