Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 51600-2010
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Микробиологические методы определения наличия антибиотиков
Milk and milk products. Microbiological methods for determination of antibiotics indication
ОКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) и Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИВСГЭ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 февраля 2010 г. N 25-ст
4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51600-2000
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 12, 2010 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14.12.2011 N 1554-ст от 14.12.2011 N 51600-2010 c 01.07.2012
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 3, 2012 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сырое, пастеризованное, стерилизованное и предварительно восстановленное сухое коровье молоко (далее - молоко) и устанавливает качественные микробиологические методы определения наличия антибиотиков:
- чашечный метод с Bacillus stearothermophilus,
- метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бромкрезолпурпур,
- метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бриллиантовый черный.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа
ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51600 2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков» с изменением N 1 устанавливает требования к методам определения антибиотиков в молоке и молочных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества молочной продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей. Стандарт распространяется на все виды молока и молочных продуктов, включая пастеризованное, стерилизованное молоко, а также кисломолочные изделия.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы и процедуры, применяемые для выявления антибиотиков в молочной продукции. Стандарт описывает микробиологические методы, включая тесты на основе культуры микроорганизмов, а также определяет параметры, такие как чувствительность и специфичность применяемых методов. Условия испытаний, включая температуру инкубации и время, также детализированы, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся надзором за безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля и обеспечивает соответствие продукции установленным нормативам. Это способствует повышению доверия потребителей к качеству и безопасности молочной продукции.
Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, а также на защиту прав потребителей. Наличие антибиотиков в молоке может негативно сказаться на здоровье людей и животных, поэтому стандарт играет важную роль в предотвращении потенциальных рисков. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению конкурентоспособности производителей на рынке.
Изменение N 1 к стандарту включает уточнения в методах испытаний и требованиях к оборудованию, что позволяет повысить точность и надежность результатов. Данные изменения направлены на адаптацию стандартов к современным требованиям и достижениям в области микробиологии. Это обеспечивает более высокую степень защиты потребителей и способствует улучшению контроля качества молочной продукции на всех этапах производства и распределения.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ТУ 24.06.05.034-86 Шашлычница
ГОСТ Р 53775-2010 (ИСО 2234:2000) Упаковка. Испытания на штабелирование при статической нагрузке
ГОСТ Р 53776-2010 Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия
ТУ 16-681.177-87 Электрожаровня типа ЭЖУ
ГОСТ Р 53755-2009 (ISO/TS 22003:2007) Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, осуществляющим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов (Переиздание)
ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов