Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа
ГОСТ Р 53430-2009
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
Методы микробиологического анализа
Milk and milk products. Methods of microbiological analysis
ОКС 67.100.10
ОКП 92 2000
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" (ГНУ "ВНИИМС" Россельхозакадемии) и Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 ноября 2009 г. N 520-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока и устанавливает методы микробиологического анализа.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51446-99* (ИСО 7218-96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 7218-2008. - Примечание изготовителя базы данных.
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
______________
* На территории Российской Федерации с 01.01.2011 действует ГОСТ Р 12.1.019-2009. - Примечание изготовителя базы данных.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53430-2009» устанавливает методы микробиологического анализа молока и продуктов его переработки. Он предназначен для применения на предприятиях молочной промышленности, в лабораториях, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой качества молочной продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении микробиологических исследований, что способствует повышению качества и безопасности молочных продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также процедуры анализа на наличие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. В документе описаны основные микробиологические методы, такие как посев на питательные среды, определение общего числа микробов и выявление специфических микроорганизмов. Эти методы позволяют обеспечить достоверность результатов, необходимых для оценки качества молочной продукции.
Стандарт включает важные технические детали, такие как температурные режимы инкубации, время проведения анализов и критерии оценки результатов. Также в документе предусмотрены классификации исследуемых объектов и измеряемые величины, что позволяет проводить сопоставимые исследования. Условия испытаний, описанные в стандарте, направлены на минимизацию влияния внешних факторов на результаты анализа.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Использование стандартных методов анализа позволяет обеспечить высокое качество и безопасность молочных продуктов, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда, так как стандартизированные методы анализа способствуют снижению рисков, связанных с производством и потреблением молока. Кроме того, соответствие стандарту позволяет производителям улучшать свои процессы и продукцию, соответствуя современным требованиям рынка.
В версии ГОСТ Р 53430-2009 учтены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности микробиологических исследований, что является важным аспектом для обеспечения высоких стандартов качества в молочной отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53429-2009 Платы печатные. Основные параметры конструкции
Изменение N 1 ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ Р 53432-2009 Платы печатные. Общие технические требования к производству
Изменение N 2 ГОСТ Р 51858-2002 Нефть. Общие технические условия
Изменение N 1 ГОСТ 1.2-85 ГСС. Порядок разработки стандартов
ГОСТ Р ИСО 9585-2009 Имплантаты для хирургии. Определение прочности и жесткости на изгиб металлических пластинок для скрепления отломков кости