ГОСТ Р 53967-2010 Десерты фруктовые. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 53967 2010 Десерты фруктовые Общие технические условия» устанавливает требования к фруктовым десертам, включая их состав, качество и методы испытаний. Стандарт применяется в производственной сфере, а также в торговле и контроле качества фруктовых десертов. Он направлен на обеспечение единых условий для производителей и поставщиков, что способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как требования к сырью, технологии производства, упаковке и маркировке фруктовых десертов. Описаны методы испытаний для определения физико-химических и органолептических показателей, таких как содержание сахаров, кислот, витаминов и других компонентов. Также предусмотрены параметры, определяющие безопасность продукции, включая микробиологические и химические показатели.

Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации фруктовых десертов. Установлены нормы для хранения и транспортировки продукции, что обеспечивает сохранение её качества и безопасности на всех этапах. Измеряемые величины, такие как температура хранения и сроки годности, способствуют соблюдению необходимых условий для предотвращения порчи продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктовых десертов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к производству и контролю качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество фруктовых десертов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным нормам. В результате, стандарт способствует повышению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке, а также улучшению имиджа России как производителя качественной пищевой продукции.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения требований к маркировке и упаковке, а также расширены методы испытаний для более точного определения качества продукции. Эти изменения направлены на адаптацию стандартов к современным требованиям рынка и улучшение контроля за качеством фруктовых десертов.