ГОСТ Р 53956-2010 Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 53956-2010 Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству, безопасности и методам испытаний быстрозамороженных фруктов. Он применяется на всех этапах производства, от выращивания и сбора до переработки и упаковки, а также в процессе хранения и транспортировки. Стандарт направлен на обеспечение соответствия продукции современным требованиям потребителей и рынка.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры замораживания, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы испытаний, включая органолептические, физико-химические и микробиологические исследования. Также определены допустимые уровни содержания вредных веществ и микроорганизмов, что является важным для обеспечения безопасности пищевой продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура замораживания, время хранения и транспортировки, а также классификацию фруктов по качеству и сортам. Стандарт также описывает измеряемые величины, такие как содержание влаги, сахаристость и кислотность, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей быстрозамороженных фруктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы государственного надзора и сертификации. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации и процедур контроля на предприятиях, что позволяет обеспечить стабильное качество продукции и соответствие требованиям законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 53956-2010 позволяет производителям минимизировать риски, связанные с безопасностью продуктов питания, и оптимизировать процессы производства и хранения. В документе также отражены изменения, касающиеся методов контроля и новых требований к упаковке, что делает его актуальным в условиях современного рынка.