ГОСТ Р 54066-2010 Пектин. Идентификация. Метод экспресс-идентификации амидированных пектинов

Документ «ГОСТ Р 54066-2010 Пектин. Идентификация. Метод экспресс-идентификации амидированных пектинов» устанавливает методические рекомендации для идентификации амидированных пектинов в различных продуктах. Он предназначен для применения в лабораториях, занимающихся анализом пищевых добавок, а также в производственных условиях на предприятиях, выпускающих продукты, содержащие пектин. Стандарт обеспечивает единообразие в подходах к идентификации и помогает в контроле качества сырья и готовой продукции.

Основное внимание в документе уделяется методам экспресс-идентификации амидированных пектинов, которые позволяют быстро и эффективно определять их наличие и содержание в образцах. В стандарте прописаны основные параметры, используемые при проведении испытаний, включая условия анализа, необходимые реактивы и оборудование. Процедуры, описанные в документе, направлены на минимизацию времени анализа и повышение точности результатов.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают описание условий испытаний, таких как температура, время реакции и концентрация реагентов. Также определяются классификации амидированных пектинов в зависимости от их свойств и применения. Измеряемые величины, указанные в документе, позволяют контролировать не только количество пектина, но и его функциональные характеристики, что важно для обеспечения стабильности и качества конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних методик контроля и может быть использован в качестве справочного материала при проведении научных исследований в области пищевых технологий.

Практическое значение «ГОСТ Р 54066-2010» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, содержащих пектин. Стандарт способствует гармонизации методов анализа, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продуктам, а также обеспечивает соблюдение требований охраны труда и совместимости с другими ингредиентами. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методик и улучшения точности идентификации, что отражает современные требования к качеству и безопасности пищевых добавок.