Главная

Документы

ГОСТ Р 54037-2010 Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых антиоксидантов амперометрическим методом в овощах, фруктах, продуктах их переработки, алкогольных и безалкогольных напитках (Переиздание)

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

ГОСТ Р 54037-2010 Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых антиоксидантов амперометрическим методом в овощах, фруктах, продуктах их переработки, алкогольных и безалкогольных напитках (Переиздание)

ГОСТ Р 54037-2010

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Определение содержания водорастворимых антиоксидантов амперометрическим методом в овощах, фруктах, продуктах их переработки, алкогольных и безалкогольных напитках

Foodstuffs. Determination of water-soluble antioxidants content by amperometric method in vegetables, fruits, products of their processing, alcoholic and soft drinks

ОКС 67.080
67.160.10

67.160.20

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт физико-технических и радиотехнических измерений" Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (ФГУП "ВНИИФТРИ")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"

3 УТВЕРЖДЕН Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 651-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на овощи, фрукты, продукты их переработки, алкогольные и безалкогольные напитки и устанавливает амперометрический метод определения содержания водорастворимых антиоксидантов (по общей антиоксидантной активности) в диапазоне от 0,2 до 4,0 мг/дм включительно.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 4517 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе

ГОСТ 6552 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия

ГОСТ 6687.0 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

54037-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54037-2010» устанавливает методику определения содержания водорастворимых антиоксидантов в различных пищевых продуктах, таких как овощи, фрукты, продукты их переработки, а также алкогольные и безалкогольные напитки. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля за содержанием антиоксидантов, что имеет важное значение для оценки пищевой ценности и безопасности продуктов. Стандарт применяется как в производственной, так и в лабораторной практике, что делает его актуальным для широкого круга специалистов в области пищевой промышленности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются амперометрический метод определения антиоксидантов, который позволяет получать достоверные результаты при анализе. В документе подробно описаны параметры испытаний, включая условия подготовки образцов, порядок проведения анализа и требования к оборудованию. Также указаны допустимые пределы погрешности и способы калибровки используемых приборов, что способствует повышению точности измерений и снижению влияния внешних факторов на результаты.

Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, такие как температура, время экстракции и особенности подготовки образцов, что необходимо для обеспечения сопоставимости результатов. Измеряемыми величинами являются концентрации водорастворимых антиоксидантов, что позволяет проводить комплексный анализ пищевых продуктов. Стандарт также учитывает возможные классификации антиоксидантов, что может быть полезно для дальнейших исследований и разработок в области пищевой науки.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, заинтересованные в соблюдении норм и стандартов безопасности. Понимание и применение данного стандарта позволяет повысить уровень контроля за качеством продукции и обеспечить соответствие современным требованиям рынка, что особенно важно в условиях глобализации и ужесточения требований к безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению охраны труда, так как применение четких регламентов снижает риски ошибок в процессе анализа. В переиздании документа учтены последние достижения в области аналитической химии и обновлены методические рекомендации, что делает его более актуальным для современных условий работы.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.