Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53993-2010/ISO/TS 10272-2:2006 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Часть 2. Метод подсчета колоний Campylobacter spp.
ГОСТ Р 53993-2010/ISO/TS 10272-2:2006
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Часть 2
Метод подсчета колоний Campylobacter spp.
Microbiology of food and animal feeding stuffs. Part 2. Method for the enumeration of Campylobacter spp.
ОКС 07.100.30
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила изменения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. N 569-ст
4 Настоящий стандарт является идентичным международному документу ИСО/ТУ 10272-2:2006* "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 2. Метод подсчета колоний" (ISO/TS 10272-2:2006 "Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. - Part 2: Colony-count technique").
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).
Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным национальным стандартам Российской Федерации (и действующим в этом качестве межгосударственным стандартам) приведены в дополнительном приложении ДА
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод подсчета Campylobacter spp.
Настоящий стандарт распространяется:
- на пищевую продукцию и корма для животных;
- пробы окружающей среды в области производства и обращения пищевой продукции.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты*:
_______________
* Таблицу соответствия национальных (межгосударственных) стандартов международным см. по ссылке. - Примечание изготовителя базы данных.
ИСО 6887 (все части) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований
ИСО 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие правила микробиологических исследований
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53993-2010» представляет собой национальный стандарт, адаптированный из международного стандарта ISO TS 10272-2:2006, который регламентирует методы микробиологического анализа пищевых продуктов и кормов для животных, с акцентом на подсчёт колоний Campylobacter spp. Основное назначение стандарта заключается в установлении единого подхода к оценке наличия и количества Campylobacter spp. в образцах, что имеет важное значение для обеспечения безопасности продуктов питания и кормов.
Стандарт описывает методы, параметры и требования, необходимые для точного и надёжного подсчёта колоний Campylobacter spp. В документе указаны условия испытаний, включая температурные режимы инкубации, выбор среды для культивирования и время инкубации, что обеспечивает воспроизводимость результатов. Также регламентируются процедуры подготовки образцов и их обработки, что критично для получения достоверных данных.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов и кормов, лаборатории, занимающиеся микробиологическим анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям безопасности и качества, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, так как Campylobacter spp. является одним из основных патогенов, вызывающих пищевые инфекции. Применение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением contaminated продуктов, и способствует улучшению контроля качества на всех этапах производства и распределения. В результате, соблюдение данного стандарта может повысить доверие потребителей к продукции и снизить количество случаев пищевых заболеваний.
Стандарт «ГОСТ Р 53993-2010» не содержит значительных изменений по сравнению с предыдущими версиями, однако его применение актуализирует подходы к микробиологическому контролю, что особенно важно в условиях увеличения требований к безопасности продуктов питания. Включение международных стандартов в национальные регламенты позволяет гармонизировать методы анализа и улучшить их качество, что является важным шагом для повышения конкурентоспособности продукции на рынке.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 707-2010 Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб
ГОСТ Р 54037-2010 Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых антиоксидантов амперометрическим методом в овощах, фруктах, продуктах их переработки, алкогольных и безалкогольных напитках (Переиздание)
ГОСТ Р 51196-2010 (ИСО 8069:2005) Молоко сухое. Определение содержания молочной кислоты и лактатов
ГОСТ Р 53994.2.2-2010 (МЭК 60730-2-2:2005) Автоматические электрические управляющие устройства бытового и аналогичного назначения. Часть 2.2. Частные требования к устройствам тепловой защиты двигателей
ГОСТ Р 53994.2.4-2010 (МЭК 60730-2-4:2006) Автоматические электрические управляющие устройства бытового и аналогичного назначения. Часть 2.4. Частные требования к устройствам тепловой защиты двигателей мотор-компрессоров герметичного и полугерметичного типов
ГОСТ Р ИСО 10272-1-2010 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Часть 1. Метод обнаружения Campylobacter spp.