ГОСТ Р ИСО 10272-1-2010 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Часть 1. Метод обнаружения Campylobacter spp.

Документ «ГОСТ Р ИСО 10272 1 2010» предназначен для стандартизации методов обнаружения микроорганизмов рода Campylobacter spp в пищевых продуктах и кормах для животных. Он применяется в области микробиологии и пищевой безопасности, обеспечивая единообразие в подходах к анализу и контролю за качеством продукции. Стандарт направлен на снижение рисков, связанных с потреблением заражённых продуктов, и способствует улучшению безопасности пищевой цепи.

Основные аспекты, регламентируемые документом, включают методы отбора проб, условия инкубации, а также процедуры идентификации Campylobacter spp. Стандарт описывает необходимые параметры для проведения испытаний, включая температурные режимы, время инкубации и используемые питательные среды. Также в документе указаны требования к оборудованию и реактивам, что обеспечивает точность и воспроизводимость результатов.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения проб, что критически важно для получения достоверных данных. Установлены классификации для различных видов Campylobacter, а также измеряемые величины, что позволяет лабораториям точно идентифицировать и количественно оценивать уровень загрязнения. Это особенно важно для производителей и контролирующих органов, занимающихся безопасностью пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическими анализами, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в соблюдении нормативных требований, что делает стандарт важным инструментом в их деятельности. Документ служит основой для разработки внутренних стандартов и протоколов контроля качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и кормов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с инфекциями, вызванными Campylobacter spp, что имеет важное значение для общественного здравоохранения. Внедрение данного документа способствует повышению качества продукции и улучшению условий труда в лабораториях, что является важным аспектом для всех участников пищевой цепи.

На данный момент в документе нет изменений или дополнений, однако его актуальность и применение остаются важными в свете постоянно меняющихся требований к безопасности продуктов питания. Стандарт продолжает служить основой для научных исследований и практических приложений в области микробиологии и пищевой безопасности, что подчеркивает его значимость в данной области.