ГОСТ Р 53955-2010 (ИСО 15302:2007) Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания бенз(a)пирена. Метод с применением высокоразрушающей жидкостной хроматографии с обратной фазой

ГОСТ Р 53955-2010
(ИСО 15302:2007)

Группа Н59

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ

Определение содержания бенз(а)пирена. Метод с применением высокоразрешающей жидкостной хроматографии с обратной фазой

Animal and vegetable fats and oils. Determination of benzo(a)pyrene. Reverse-phase high performance liquid chromatography method

ОКС 67.200.10
ОКСТУ 9109

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") и Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии) на основе аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 ноября 2010 г. N 507-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 15302:2007* "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания бенз(а)пирена. Метод с применением высокоразрешающей жидкостной хроматографии с обратной фазой" (ISO 15302:2007 "Animal and vegetable fats and oils - Determination of benzo(a)pyrene - Reverse-phase high performance liquid chromatography method") путем изменения структуры, содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного регионального стандарта приведено в дополнительном приложении Б

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения бенз[а]пирена в неочищенных и рафинированных пищевых животных и растительных маслах и жирах при помощи высокоразрешающей жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с обратной фазой с использованием флюориметрического определения в диапазоне от 0,1 мкг/кг до 50 мкг/кг.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ГОСТ Р 52062-2003 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ Р ИСО 52501-2005* (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия

______________

* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р 52501-2005, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53955-2010 (ИСО 15302:2007) Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания бенз(a)пирена. Метод с применением высокоразрушающей жидкостной хроматографии с обратной фазой

Номер документа

53955-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 15.02.2015 на ГОСТ 32123-2013

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.200 Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53955-2010 ИСО 15302-2007» определяет методику определения содержания бензапирена в животных и растительных жирах и маслах. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества и безопасности продуктов. Основная цель документа заключается в обеспечении точности и сопоставимости результатов анализов, что важно для соблюдения нормативных требований и защиты здоровья потребителей.

Метод, описанный в стандарте, основан на высокоразрушающей жидкостной хроматографии с обратной фазой. Он регламентирует условия проведения испытаний, включая выбор реагентов, подготовку образцов и параметры хроматографического анализа. Стандарт также определяет допустимые пределы содержания бензапирена, что позволяет контролирующим органам и производителям оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами являются точность измерений, выбор подходящих условий для хроматографического разделения и детекции, а также интерпретация полученных данных. Условия испытаний включают контроль температуры, давления и состава элюента, что обеспечивает высокую воспроизводимость результатов. Стандарт также учитывает возможные источники ошибок и предлагает рекомендации по их минимизации.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие анализы на содержание вредных веществ, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов. Стандарт помогает в установлении единых критериев оценки качества и безопасности, что способствует улучшению процессов контроля и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и защиту здоровья населения. Соблюдение установленных норм позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением загрязнённых жиров и масел. Это также способствует повышению качества продукции и её конкурентоспособности на рынке.

В документе могут быть отражены изменения, касающиеся методик и требований к оборудованию, что позволяет адаптировать стандарт к современным технологиям и достижениям в области аналитической химии. Таким образом, стандарт «ГОСТ Р 53955-2010 ИСО 15302-2007» представляет собой важный инструмент для обеспечения безопасности и качества жиров и масел в пищевой промышленности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.