ГОСТ Р 53968-2010 Добавки пищевые. Калия ацетат Е261(i). Технические условия

ГОСТ Р 53968-2010

Группа Н91

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

КАЛИЯ АЦЕТАТ Е261(i)

Технические условия

Food additives. Potassium acetate Е261(i). Specifications

ОКС 67.220.20
ОКП 91 1230

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2010 г. N 536-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку Е261(i), представляющую собой калиевую соль уксусной кислоты (далее - пищевой ацетат калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.

Формулы: эмпирическая CHKO,

структурная

Химическое название - калий уксуснокислый.

Молекулярная масса - 98,14.

Требования, обеспечивающие безопасность пищевого ацетата калия, изложены в 3.1.5, требования к качеству - в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке - в 3.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 53361-2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53968-2010 Добавки пищевые. Калия ацетат Е261(i). Технические условия

Номер документа

53968-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53968-2010 Добавки пищевые. Калия ацетат (Е261i). Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевой добавки калия ацетата, используемой в производстве продуктов питания. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы обращения с добавкой — от производства до реализации. Основное назначение документа заключается в обеспечении единых требований к продукту, что способствует улучшению качества и безопасности пищевых продуктов.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке калия ацетата. Установлены нормы по содержанию основных компонентов, а также предельные значения для возможных загрязняющих веществ. Кроме того, описаны процедуры контроля качества на всех этапах производства и реализации добавки, что позволяет обеспечить соответствие установленным стандартам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают методики испытаний на физико-химические свойства, такие как растворимость, кислотность и содержание влаги. Также прописаны условия, при которых проводятся испытания, включая температурные и временные параметры. Классификация добавки и описания измеряемых величин позволяют производителям и лабораториям точно оценивать качество калия ацетата и его соответствие требованиям стандарта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за безопасностью продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и надежности пищевой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, в которых используется калия ацетат. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с использованием пищевых добавок, и повышает уровень доверия потребителей к производителям. При наличии изменений или дополнений в документе, они касаются уточнений в методах испытаний и требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и качества.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.