ГОСТ Р ИСО 22935-3-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 3. Руководство по оценке соответствия техническим условиям на продукцию для определения органолептических свойств путем подсчета баллов (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р ИСО 22935 3 2011» посвящён органолептическому анализу молока и молочных продуктов, предоставляя руководство по оценке соответствия техническим условиям на продукцию. Он предназначен для использования в различных областях, связанных с производством, контролем и исследованием молочной продукции, обеспечивая стандартизированный подход к оценке её органолептических свойств.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы оценки органолептических свойств, параметры, которые должны быть учтены, и требования к процедурам испытаний. Стандарт описывает систему подсчета баллов, что позволяет получить количественную оценку качества продукции на основе органолептических характеристик, таких как вкус, запах, цвет и текстура.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны соответствовать определённым требованиям для обеспечения достоверности результатов. Также предусмотрены классификации органолептических свойств, что позволяет стандартизировать подход к оценке и сопоставлению различных образцов молочной продукции. Измеряемые величины и параметры, такие как интенсивность запаха и вкуса, а также текстурные характеристики, играют ключевую роль в процессе оценки.

Целевая аудитория документа включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей и улучшению общей репутации отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, а также на охрану труда в процессе её производства. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и способствует улучшению совместимости различных видов молочных изделий. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, направлены на уточнение методов оценки и улучшение процедуры испытаний, что делает его более актуальным и эффективным для использования в современных условиях.