ГОСТ Р ИСО 22935-1-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 1. Общее руководство по комплектованию, отбору, обучению и мониторингу экспертов

Документ «ГОСТ Р ИСО 22935 1 2011» устанавливает общее руководство по органолептическому анализу молока и молочных продуктов. Основное назначение стандарта заключается в формулировании требований к подготовке, отбору и обучению экспертов, а также в мониторинге их деятельности. Данный стандарт применяется в области контроля качества молочной продукции, что делает его актуальным для производителей, лабораторий и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы органолептической оценки, параметры, которые необходимо учитывать при проведении анализа, а также требования к квалификации экспертов. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая условия, при которых необходимо проводить органолептические оценки, и критерии, по которым эксперты должны оценивать качество продукции.

Важные технические детали включают в себя описание условий испытаний, таких как температура, освещение и другие факторы, которые могут повлиять на результаты оценки. Кроме того, документ содержит классификацию различных молочных продуктов и измеряемые величины, которые эксперты должны учитывать в процессе анализа. Это обеспечивает высокую степень надежности и объективности результатов органолептической оценки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении качества и безопасности молочных продуктов. Стандарт служит основой для формирования единого подхода к органолептическому анализу и способствует повышению доверия к результатам оценки.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также затрагивает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасность экспертов во время проведения анализов. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методов и процедур, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям.