ГОСТ Р 54046-2010 (ЕЭК ООН DDP-03:2007) Орехи лещины. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54046-2010 ЕЭК ООН DDP 03-2007 Орехи лещины. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности орехов лещины, а также для определения методов их испытаний и контроля. Стандарт применяется в области сельского хозяйства, пищевой промышленности и торговли, а также служит основой для разработки внутренних стандартов предприятий и организаций, занимающихся производством и реализацией данного продукта.

Основные аспекты, регламентируемые в документе, включают требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям орехов лещины. Стандарт описывает методы отбора проб, условия хранения, а также методы испытаний, необходимые для оценки качества и безопасности продукции. Важными параметрами являются содержание влаги, массовая доля жиров, белков, а также наличие токсичных элементов и микробов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых проводятся анализы. Также документ содержит классификацию орехов по качеству и размерам, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание жиров и белков, играют ключевую роль в определении питательной ценности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей орехов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт способствует унификации требований к качеству орехов лещины, что упрощает процессы сертификации и контроля на всех этапах — от производства до реализации. Это особенно важно в условиях глобализации и увеличения объемов международной торговли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 54046-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость орехов лещины с другими пищевыми продуктами, что важно для производителей и дистрибьюторов.

Стандарт был обновлён с учётом современных требований и международных норм, что позволяет ему оставаться актуальным для участников рынка. Изменения касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что способствует повышению уровня безопасности и качества орехов лещины. Таким образом, документ является важным инструментом в области стандартизации и контроля качества продукции.