Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54059-2010 Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования (Переиздание)
ГОСТ Р 54059-2010
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Продукты пищевые функциональные
ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
Классификация и общие требования
Functional foods. Functional food ingredients. Classification and general requirements
ОКС 67.040, 67.220
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования и науки Российской Федерации (ГОУ ВПО "МГУПП")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 "Функциональные пищевые продукты"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 683-ст
4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения международных стандартов и руководств Комиссии Codex Alimentarius* в т.ч. CAC/GL 23-1997 "Руководство по маркировке пищевых и полезных свойств" (CAC/GL 23-1997 "Guidelines for use of nutrition and health claims", в действующей редакции с дополнениями от 2004 и 2008 гг.), CODEX STAN 146-1985 "Стандарт о маркировке и информации о полезных свойствах упакованных продуктов для специальных пищевых целей", CAC/GL 1-1979 (в действующей редакции 1991 г.) "Единое руководство о маркировке полезных свойств", CAC/GL 2-1985 (в действующей редакции с изменениями 1993, 2003 и 2006 гг.) "Руководство о маркировке пищевой ценности", CAC/GL 03-1985 "Руководство по определению норм потребления пищевых добавок", CAC/GL 09-1987 (в действующей редакции с изменениями 1989, 1991 гг.) "Единые принципы добавления необходимых функциональных пищевых ингредиентов к пищевым продуктам" и CAC/GL 23-1997 (в действующей редакции с изменениями 2001, 2003 и 2008 гг.) "Руководство по использованию маркировки о пищевых и полезных свойствах продуктов"
___________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты пищевые функциональные в части функциональных пищевых ингредиентов и устанавливает классификацию и общие требования к кодированному обозначению функциональных пищевых ингредиентов.
Классификация и общие требования к обозначению, установленные настоящим стандартом, должны применяться во всех видах документации и литературы по функциональным пищевым продуктам и функциональным пищевым ингредиентам, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующий стандарт:
ГОСТ Р 52349 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52349. Синонимы термина "функциональный пищевой ингредиент" представлены в ГОСТ Р 52349.
4 Классификация
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54059-2010» устанавливает классификацию и общие требования к функциональным пищевым ингредиентам, предназначенным для использования в производстве функциональных продуктов питания. Основное назначение стандарта заключается в создании единой основы для оценки и контроля качества таких ингредиентов, что способствует улучшению их безопасности и эффективности. Стандарт применяется в различных сферах, включая пищевую промышленность, научные исследования и контроль качества продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения функциональных свойств ингредиентов, параметры их оценки, а также требования к их безопасности и эффективности. В документе содержатся рекомендации по проведению испытаний, включая условия, при которых следует проводить анализ, и методы измерения, используемые для оценки функциональных характеристик. Это позволяет обеспечить единообразие в подходах к тестированию и оценке ингредиентов.
Стандарт ориентирован на широкий круг пользователей, включая производителей функциональных продуктов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Он служит важным инструментом для специалистов, работающих в области разработки и внедрения новых функциональных ингредиентов в продукты питания, а также для исследователей, занимающихся изучением их свойств.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при работе с функциональными ингредиентами. Следование требованиям ГОСТ Р 54059-2010 способствует повышению доверия потребителей к функциональным продуктам, а также улучшению их конкурентоспособности на рынке. Стандарт также учитывает современные тенденции в области здорового питания и функциональных продуктов, что делает его актуальным для производителей.
В переиздании документа были внесены изменения, касающиеся уточнения терминологии, методов испытаний и требований к документации. Эти дополнения направлены на улучшение понимания и применения стандарта, а также на соответствие международным требованиям в области функциональных пищевых ингредиентов. Таким образом, ГОСТ Р 54059-2010 представляет собой важный нормативный акт, который способствует развитию и стандартизации функциональных продуктов питания в России.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54054-2010 Эквиваленты масла какао и улучшители масла какао SOS-типа. Технические условия
ГОСТ Р 54046-2010 (ЕЭК ООН DDP-03:2007) Орехи лещины. Технические условия
ГОСТ Р 54041-2010 Почвы. Метод определения Sr-90
ГОСТ Р 54096-2010 Ресурсосбережение. Обращение с отходами. Взаимосвязь требований Федерального классификационного каталога отходов и Общероссийского классификатора продукции
ГОСТ Р 54098-2010 Ресурсосбережение. Вторичные материальные ресурсы. Термины и определения
ГОСТ Р ЕН 1005-3-2010 Безопасность машин. Физические возможности человека. Часть 3. Рекомендуемые пределы усилий при работе на машинах