ГОСТ Р 54414-2011 Рыба и продукция из нее. Видовая идентификация рыбы методом электрофореза с додецилсульфатом натрия в полиакриламидном геле

Документ «ГОСТ Р 54414-2011» устанавливает методику видовой идентификации рыбы и продукции из нее с использованием электрофореза в полиакриламидном геле с добавлением додецилсульфата натрия. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности и воспроизводимости результатов идентификации, что является важным для контроля качества рыбной продукции и защиты прав потребителей. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, научных исследований и контроля за качеством продуктов питания.

В документе регламентируются основные методы и процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний. В частности, описываются условия для подготовки образцов, параметры электрофореза, а также требования к использованию реагентов и оборудования. Указаны необходимые параметры, такие как температура и время проведения анализа, что позволяет обеспечить стандартные условия для всех испытаний и их сравнимость.

Важно отметить, что стандарт также включает в себя требования к измеряемым величинам, таким как миграционные расстояния белков, что позволяет осуществлять количественный и качественный анализ образцов. Классификация видов рыб осуществляется на основе полученных данных, что способствует более точному определению видов и повышает уровень контроля за качеством рыбной продукции на рынке.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества и безопасности продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для специалистов, работающих в области анализа и контроля, обеспечивая единые подходы к идентификации и оценке качества рыбы и рыбных продуктов.

Практическое значение «ГОСТ Р 54414-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и улучшению условий труда в производстве. Стандарт также способствует повышению доверия к продукции на рынке, что важно для устойчивого развития отрасли. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методических рекомендаций и улучшения условий проведения испытаний, что направлено на дальнейшее повышение точности и надежности идентификации видов рыб.