Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54755-2011 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Pseudomonas aeruginosa
ГОСТ Р 54755-2011
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы выявления и определения количества бактерий вида Pseudomonas aeruginosa
Food products. Methods for detection and quantity determination of Pseudomonas aeruginosa bacteria
ОКС 07.100.30
ОКСТУ 9109
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытания агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 944-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод выявления бактерий вида Pseudomonas aeruginosa и методы определения их количества:
- метод наиболее вероятного числа (НВЧ);
- метод посева на агаризованные селективно-диагностические среды - подсчет колоний.
Метод определения НВЧ предусмотрен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта не более 1500 или в 1 см жидкого продукта не более 150 клеток бактерий вида Pseudomonas aeruginosa.
Метод определения количества посевом на агаризованные селективно-диагностические среды предназначен для пищевых продуктов, содержащих в 1 г твердого продукта не менее 1500 или в 1 см жидкого продукта не менее 150 КОЕ бактерий вида Pseudomonas aeruginosa.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р ИСО 11133-1-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие руководящие указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории
ГОСТ Р ИСО 11133-2-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 54004-2010 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54755-2011» регламентирует методы выявления и определения количества бактерий вида Pseudomonas aeruginosa в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, что особенно актуально для производителей и лабораторий, занимающихся микробиологическими исследованиями. Данный стандарт применяется в области пищевой промышленности, а также в научных и исследовательских учреждениях, где необходимо проводить анализы на наличие данной патогенной бактерии.
В документе описываются методы, используемые для выявления и количественного определения Pseudomonas aeruginosa, включая как традиционные, так и современные подходы. Основное внимание уделяется методам посева, инкубации и идентификации колоний, а также количественным оценкам, основанным на результатах микробиологических испытаний. Стандарт также устанавливает требования к условиям проведения испытаний, включая температуру, время инкубации и состав питательных сред, что позволяет обеспечить воспроизводимость и надежность получаемых результатов.
Ключевыми параметрами, регламентируемыми стандартом, являются минимальные границы обнаружения, а также точность и достоверность методов. Важным аспектом является необходимость проведения контроля качества на всех этапах испытаний, что включает в себя использование контрольных образцов и стандартов. Эти меры способствуют повышению уровня доверия к результатам микробиологических анализов и обеспечивают их соответствие международным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, а также может использоваться в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области пищевой безопасности и микробиологии.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и защиту здоровья потребителей. Применение данного ГОСТа позволяет снизить риски, связанные с микробиологическим загрязнением, и способствует повышению качества продукции. Кроме того, соблюдение установленных норм и требований помогает производителям избежать штрафов и санкций со стороны контролирующих органов.
Стандарт «ГОСТ Р 54755-2011» может быть дополнен изменениями, касающимися новых методов анализа или уточнения существующих процедур. Такие обновления направлены на улучшение качества и безопасности продуктов питания, что является важным аспектом в условиях современного рынка. Внедрение новых технологий и методов позволяет обеспечить более точные и быстрые результаты, что, в свою очередь, повышает эффективность контроля за качеством пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ОСТ 4Г 0.052.214 Отраслевая система технической подготовки производства (ОСТПП). Сборочно-сварочное производство. Сварка черных, цветных металлов и сплавов. Удельные нормы расхода вспомогательных материалов. Редакция 1-78
ГОСТ Р 54664-2011 Сахар молочный. Технические условия
ОСТ 4Г 0.050.230-86 Материалы вспомогательные в литейном производстве. Удельные нормы расхода
ОСТ 4Г 0.052.215 Отраслевая система технической подготовки производства (ОСТПП). Заготовительное производство. Резка черных, цветных металлов и сплавов. Удельные нормы расхода вспомогательных материалов. Редакция 1-78
ГОСТ Р 54760-2011 Продукты молочные составные и продукты детского питания на молочной основе. Определение массовой концентрации моно- и дисахаридов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (Переиздание)
ОСТ 4Г 0.052.218-83 Материалы для изготовления жгутов из проводов и кабелей в сборочно-монтажном производстве радиоэлектронной аппаратуры. Удельные нормы расхода. Руководство по выбору