Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54686-2011 Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли насыщенных жирных кислот (Переиздание)
ГОСТ Р 54686-2011
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Метод определения массовой доли насыщенных жирных кислот
Confectionery. Method for determination of a mass fraction of the sated fatty acids
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 149 "Кондитерские изделия"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 845-ст
4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения международного стандарта ИСО 15304:2002* "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания трансизомеров жирных кислот в растительных жирах и маслах. Метод газовой хроматографии" (ISO 15304:2002 "Animals and vegetable fats and oils - Determination of the content of trans fatty acid isomers of vegetable fats and oils - Gas chromatographic method", NEQ)
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и кондитерские полуфабрикаты (далее - продукты) и устанавливает газохроматографический метод определения массовой доли насыщенных жирных кислот (приложение А), входящих в состав жиров продуктов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного стандарта, для недатированных - последнее издание (включая все изменения):
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770 (1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3022 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 3273 Натрий металлический технический. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54686 2011 Изделия кондитерские Метод определения массовой доли насыщенных жирных кислот Переиздание» представляет собой национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает методику определения содержания насыщенных жирных кислот в кондитерских изделиях. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества продукции, что особенно важно для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка и контролирующих органов.
Стандарт регламентирует методики испытаний, параметры и требования к процедурам, используемым при определении массовой доли насыщенных жирных кислот. В документе описываются необходимые условия для проведения анализа, включая подготовку образцов, использование оборудования и реактивов, а также порядок выполнения измерений. Это позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов и сопоставимость данных между различными лабораториями.
Ключевыми аспектами стандарта являются точность и воспроизводимость измерений, что особенно важно для лабораторий, занимающихся контролем качества кондитерских изделий. Стандарт также определяет классификацию образцов и измеряемые величины, что помогает производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам. Важно отметить, что документ учитывает современные требования к безопасности и качеству пищевых продуктов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества и безопасности продуктов питания. Стандарт способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к продукции, так как обеспечивает прозрачность и достоверность данных о составе изделий.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Соблюдение требований данного стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с нарушением норм и стандартов, а также повысить конкурентоспособность своей продукции на рынке. Переиздание документа учло последние научные достижения и изменения в законодательстве, что делает его актуальным для современного производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54111.3-2011 Дорожные транспортные средства на топливных элементах. Требования техники безопасности. Часть 3. Защита людей от поражения электрическим током
ГОСТ Р 8.770-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Газ природный. Коэффициент динамической вязкости сжатого газа с известным компонентным составом. Метод расчетного определения (Переиздание)
ГОСТ Р 8.753-2011 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Стандартные образцы материалов (веществ). Основные положения
ГОСТ Р 54688-2011 (ЕЭК ООН FFV-49:2003) Ананасы свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54689-2011 (ЕЭК ООН FFV-42:2010) Плоды авокадо свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54692-2011 (ЕЭК ООН FFV-48:2010) Капуста брокколи свежая. Технические условия