ГОСТ Р 54693-2011 (ЕЭК ООН FFV-08:2010) Капуста брюссельская свежая. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 54693 2011 ЕЭК ООН FFV 08 2010 Капуста брюссельская свежая Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей брюссельской капусты, предназначенной для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется как для производителей, так и для торговых организаций, обеспечивающих поставку и продажу данного продукта. Он служит основой для контроля качества на всех этапах — от производства до потребления.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы оценки качества, параметры, которые должны быть соблюдены, и требования к упаковке и маркировке продукции. Основное внимание уделяется физико-химическим показателям, санитарно-гигиеническим нормам, а также внешнему виду и вкусовым характеристикам капусты. Эти параметры помогают обеспечить соответствие продукции современным стандартам и ожиданиям потребителей.

Технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, включая методы отбора проб и их анализ. Также описаны классификации капусты по размерам и качеству, а также измеряемые величины, такие как содержание влаги и питательных веществ. Эти аспекты важны для лабораторий, занимающихся контролем качества, а также для производителей, стремящихся к улучшению своей продукции.

Целевой аудиторией стандарта являются производители свежей брюссельской капусты, лаборатории, осуществляющие анализ и контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению рыночных позиций производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда при их производстве и обработке. Соблюдение требований стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт помогает обеспечить совместимость с международными нормами, что открывает возможности для экспорта.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний или уточнения требований к упаковке и маркировке. Эти изменения направлены на улучшение качества и безопасности продукции, а также на соответствие современным требованиям рынка и потребителей. Важно, чтобы все участники производственно-сбытовой цепочки были в курсе актуальных изменений, чтобы обеспечить соответствие стандартам и требованиям законодательства.