ГОСТ Р 54486-2011 Яйца пищевые. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 54486 2011 Яйца пищевые. Термины и определения» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает общие термины и определения, относящиеся к пищевым яйцам. Основное назначение данного документа заключается в упрощении коммуникации между участниками рынка, включая производителей, поставщиков, контролирующие органы и потребителей. Стандарт служит основой для разработки других нормативных документов и регламентов в области производства и контроля качества пищевых яиц.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как классификация яиц по различным параметрам, включая свежесть, качество, размер и происхождение. Определяются методы испытаний, которые позволяют оценивать соответствие яиц установленным требованиям, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении этих испытаний. Это включает в себя условия хранения, транспортировки и обработки яиц, что имеет важное значение для обеспечения их безопасности и качества.

Среди важных технических деталей стандарта можно выделить описания условий испытаний, таких как температура и влажность, а также методы измерения таких величин, как масса, размер и качество скорлупы. Классификация яиц осуществляется по нескольким критериям, что позволяет более точно оценивать их характеристики и соответствие требованиям потребителей. Также в стандарте предусмотрены рекомендации по маркировке и упаковке яиц, что способствует улучшению информированности потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яиц, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт помогает обеспечить единообразие в терминологии и подходах, что в свою очередь способствует повышению уровня доверия между всеми участниками рынка. Это особенно важно в условиях глобализации и расширения международной торговли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых яиц, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, связанных с производством и переработкой яиц, благодаря четким указаниям по соблюдению санитарных норм и правил. Наличие данного документа позволяет повысить совместимость продукции на рынке и облегчить процесс сертификации.

В версии 2011 года были учтены изменения, касающиеся уточнения терминологии и обновления методов испытаний, что повысило актуальность стандарта в условиях современных требований к качеству и безопасности пищевых продуктов. Эти дополнения способствовали улучшению понимания и применения стандартов как на национальном, так и на международном уровнях, что является важным шагом к гармонизации российских норм с международными стандартами.