Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р ЕН 14655-2012 Машины и оборудование для пищевой промышленности. Машины для нарезания хлеба. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р ЕH 14655-2012
Группа Г73
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
МАШИНЫ ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ ХЛЕБА
Требования по безопасности и гигиене
Food processing machinery. Baguette slicers. Safety and hygiene requirements
ОКС 67.260
ОКП 51 3121
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш") на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 европейского регионального стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября 2012 г. N 271-ст
4 Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту ЕН 14655:2005* + А1:2010 "Оборудование для пищевой промышленности. Машины для нарезания хлеба. Требования безопасности и гигиены" (ЕN 14655:2005+А1:2010 "Food processing machinery - Baguette slicers - Safety and hygiene requirements"), включая изменение А1:2010.
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных европейских региональных и международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации и межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
Введение
По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 14655:2005 в текст настоящего стандарта введено дополнительно приложение ДА "Сведения о соответствии ссылочных международных и европейских региональных стандартов ссылочным национальным стандартам Российской Федерации и действующим в этом качестве межгосударственным стандартам".
Настоящий стандарт в соответствии со стандартом ЕН ИСО 12100-1 относится к стандартам типа С.
Если положения настоящего стандарта отличаются от тех, которые указаны в стандартах типов А и В, положения настоящего стандарта, в соответствии с которым спроектированы и изготовлены машины для нарезания хлеба, имеют предпочтение перед положениями других стандартов.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении машин для нарезания хлеба, используемых на предприятиях пищевой промышленности, а также требования при монтаже, очистке, эксплуатации, техническом обслуживании и снятии машин с эксплуатации.
Назначение этих машин состоит в нарезке на ломтики хлеба типа "багет" или хлеба аналогичных типов удлиненной формы.
Машины предназначены для установки на столе, специальной подставке или в специально предназначенном месте.
Из области применения настоящего стандарта исключены следующие машины:
- хлеборезательные машины с многолезвийными ножами;
- машины с вращающимся лезвием в форме полумесяца (серпа) или с круглым лезвием, закрепленным на валу и совершающим колебательные движения, и горизонтальной ручной загрузкой*;
_______________
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р ЕН 14655 2012» устанавливает требования по безопасности и гигиене для машин и оборудования, предназначенных для нарезания хлеба в пищевой промышленности. Он применяется в производственных процессах, связанных с переработкой хлебобулочных изделий, и охватывает как новые, так и уже используемые машины. Стандарт направлен на обеспечение безопасных условий труда и защиту здоровья работников, а также на соответствие продукции современным требованиям качества.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к конструкции, эксплуатации и техническому обслуживанию машин для нарезания хлеба. Документ описывает методы оценки безопасности, включая анализ рисков, а также устанавливает предельные значения для различных параметров, таких как шум, вибрация и электрическая безопасность. Важным элементом является необходимость наличия инструкций по эксплуатации и техническому обслуживанию, что способствует снижению вероятности аварийных ситуаций.
Технические детали, предусмотренные стандартом, включают условия испытаний машин, которые должны соответствовать определённым методам и параметрам. Например, для оценки безопасной работы оборудования необходимо проводить испытания на соответствие уровням шума и вибрации, а также проверять электрическую безопасность. Классификация машин по их функциональным возможностям и характеристикам также является важной частью стандарта, что позволяет производителям и пользователям правильно выбирать оборудование в зависимости от специфики производственного процесса.
Целевая аудитория стандарта включает производителей оборудования, лаборатории, занимающиеся испытаниями, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий, а также для повышения уровня безопасности на предприятиях, что важно для защиты работников и потребителей.
Практическое значение «ГОСТ Р ЕН 14655 2012» заключается в его влиянии на безопасность и качество производимой продукции, а также на охрану труда. Соответствие требованиям стандарта помогает минимизировать риски, связанные с эксплуатацией машин, и повышает общую эффективность производственных процессов. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения требований к безопасности и гигиене, что способствует улучшению условий труда и повышению качества продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54971-2012 (ЕН 13379:2001) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Саморазвесы, машины для съема и резки длинных макаронных изделий, механизмы возврата и накопители бастунов. Требования по безопасности и гигиене
ГОСТ Р 54984-2012 Освещение наружное объектов железнодорожного транспорта. Нормы и методы контроля
ГОСТ Р МЭК 62512-2012 Машины электрические стирально-сушильные для бытового использования. Методы измерения функциональных характеристик (с Поправкой)
ГОСТ Р 54966-2012 (ИСО 10139-1:2005) Стоматология. Материалы для эластичных подкладок к съемным зубным протезам. Часть 1. Материалы для временных подкладок
ГОСТ Р ИСО 10139-2-2012 Стоматология. Материалы для эластичных подкладок к съемным зубным протезам. Часть 2. Материалы для постоянных подкладок
ГОСТ IEC 60065-2011 Аудио-, видео- и аналогичная электронная аппаратура. Требования безопасности