Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55246-2012 Молоко и молочные продукты. Определение содержания небелкового азота с применением метода Кьельдаля (Переиздание)
ГОСТ Р 55246-2012
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение содержания небелкового азота с применением метода Кьельдаля
Milk and milk products. Determination of non-protein nitrogen content by Kjeldahl method
ОКС 67.100.10
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1310-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты (сырое молоко, питьевое молоко, сырые сливки, питьевые сливки, сыворотка) и устанавливает метод определения содержания небелкового азота.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
Документ «ГОСТ Р 55246-2012» предназначен для определения содержания небелкового азота в молоке и молочных продуктах с использованием метода Кьельдаля. Он применяется в различных сферах, включая молочную промышленность, лабораторные исследования и контроль качества продуктов питания. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа, что позволяет повысить надежность и сопоставимость результатов.
Основным методом, описанным в документе, является метод Кьельдаля, который включает в себя несколько этапов: подготовку образца, его минерализацию, дистилляцию и титрование. Стандарт регламентирует параметры анализа, такие как температура и время минерализации, а также точность измерений. Важным аспектом является требование к проведению контроля качества на каждом этапе анализа, что гарантирует достоверность получаемых данных.
Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как использование определённых реактивов и оборудования, а также классификацию образцов по содержанию небелкового азота. Измеряемые величины должны соответствовать установленным пределам, что позволяет классифицировать молочные продукты в зависимости от их качества и питательной ценности. Стандарт также описывает процедуры для обработки и хранения образцов перед анализом.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества продуктов питания. Применение стандартов в данной области способствует улучшению качества и безопасности молочных продуктов, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей и гарантирует соблюдение норм и требований законодательства.
Практическое значение «ГОСТ Р 55246-2012» заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Стандарт способствует выявлению возможных нарушений в производственном процессе, что позволяет предотвратить негативные последствия для здоровья потребителей. Кроме того, его применение помогает производителям соответствовать современным требованиям рынка и обеспечивать конкурентоспособность своей продукции.
В переиздании документа учтены изменения, касающиеся уточнения методических рекомендаций и требований к оборудованию, что позволяет улучшить качество анализа. Эти дополнения направлены на повышение точности и надежности результатов, а также на упрощение процесса анализа для пользователей. В результате, стандарт становится более адаптированным к современным условиям и требованиям, предъявляемым к молочной продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 31700-2012 Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа жира (Переиздание)
ГОСТ 31729-2012 Напитки винные. Общие технические условия
ГОСТ 31802-2012 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия (с Изменением N 1, Поправками)
ГОСТ Р 55247-2012 Продукты молочные составные и молокосодержащие. Определения массовой доли жира методом Вейбулл-Бернтропа
ГОСТ Р 55282-2012 Молоко сырое. Колориметрический метод определения содержания мочевины (Переиздание)
ГОСТ Р 55175-2012 Атмосфера рудничная. Методы контроля запыленности (Переиздание)