ГОСТ 31493-2012 Дистиллят винный. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 31493 2012 Дистиллят винный Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности винных дистиллятов, применяемых в пищевой промышленности. Он предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся оценкой и сертификацией данной продукции. Стандарт охватывает все аспекты, связанные с производством и контролем винных дистиллятов, включая их состав, физико-химические параметры и органолептические характеристики.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, которые должны применяться для определения основных параметров винных дистиллятов, таких как содержание спирта, кислотность, содержание сивушных масел и другие показатели качества. Стандарт также определяет допустимые пределы для этих показателей, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и стандартам безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация винных дистиллятов осуществляется на основании их органолептических свойств и химического состава, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в качестве продукции. Измеряемые величины, такие как содержание спирта и другие показатели, должны быть определены в соответствии с установленными методами, что обеспечивает высокую точность результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей винных дистиллятов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность пищевой продукции. Стандарт способствует унификации требований к производству и контролю, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции и обеспечивает ее высокое качество.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество винных дистиллятов, а также на охрану труда при их производстве. Соответствие установленным требованиям позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и способствует улучшению имиджа производителей. Изменение N 1 в документе уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет повысить точность и актуальность стандартов в условиях современного производства.