ГОСТ Р 51298-2008 Дистиллят винный. Технические условия

ГОСТ Р 51298-2008

Группа Н74

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДИСТИЛЛЯТ ВИННЫЙ

Технические условия

Wine distillate. Specifications

ОКС 67.160.10
ОКП 91 7630

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ГУ "ВНИИ ПБ и ВП")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 503-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51298-99

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на винный дистиллят, предназначенный для производства винодельческой продукции.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, - в 4.1.4, 4.1.5, требования к качеству продукта - в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке - в 4.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51144-98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ Р 51149-98 Продукты винодельческой промышленности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51653-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта

ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот

ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы

ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия

ГОСТ 9218-86 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 51298-2008 Дистиллят винный. Технические условия

Номер документа

51298-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 51298-2008 Дистиллят винный. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности винных дистиллятов, производимых на территории Российской Федерации. Он применяется в производственных процессах, а также в лабораторной практике для контроля качества готовой продукции. Стандарт охватывает все этапы — от производства до хранения и транспортировки дистиллятов, обеспечивая их соответствие установленным нормам.

В документе регламентированы методы испытаний, параметры и требования к органолептическим и физико-химическим показателям винных дистиллятов. Основные характеристики, подлежащие оценке, включают содержание алкоголя, кислотность, цвет, аромат и вкус. Также предусмотрены методы анализа и контроля, позволяющие определить соответствие продукции установленным стандартам.

Среди важных технических деталей, указанных в ГОСТе, следует отметить условия испытаний, которые включают определённые температурные и временные режимы. Классификация дистиллятов осуществляется на основе их органолептических характеристик и содержания спирта. Измеряемые величины должны соответствовать требованиям, изложенным в стандарте, что позволяет обеспечить единообразие в контроле качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей винных дистиллятов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области производства алкогольной продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество винных дистиллятов, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами, что открывает возможности для экспорта. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что повышает уровень доверия к продукции на рынке.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.