ГОСТ 31724-2012 Водки, водки особые и вода для их приготовления. Определение массовой концентрации катионов, аминов, анионов неорганических и органических кислот методом капиллярного электрофореза

ГОСТ 31724-2012

Группа Н79

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ВОДКИ, ВОДКИ ОСОБЫЕ И ВОДА ДЛЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Определение массовой концентрации катионов, аминов, анионов неорганических и органических кислот методом капиллярного электрофореза

Vodkas, special vodkas and water for their production. Determination of cations, amines, anions of non-organic and organic acids content by capillary electrophoresis method

МКС 67.160.10

Дата введения 2013-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИПБТ" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 1 октября 2012 г. N 51)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1590-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31724-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52930-2008

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на водки, водки особые, воду для их приготовления и устанавливает экспресс-метод капиллярного электрофореза, обеспечивающий одновременное определение массовой концентрации катионов (аммония, калия, натрия, кальция, магния, марганца, стронция, лития, бария), аминов (этаноламина, пропиламина), анионов неорганических кислот (хлоридов, нитритов, нитратов, роданидов, сульфатов, фторидов, фосфатов), анионов органических кислот (муравьиной, уксусной, щавелевой, винной, яблочной, лимонной, гликолевой, молочной, бензойной, янтарной, фумаровой) - формиатов, ацетатов, оксалатов, тартратов, малатов, цитратов, гликолятов, лактатов, бензоатов, сукцинатов, фумаратов.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 31724-2012 Водки, водки особые и вода для их приготовления. Определение массовой концентрации катионов, аминов, анионов неорганических и органических кислот методом капиллярного электрофореза

Номер документа

31724-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 31724-2012» регламентирует методику определения массовой концентрации катионов аминов, а также анионов неорганических и органических кислот в водках особых и воде, используемой для их приготовления. Стандарт применяется в производственной и лабораторной практике, обеспечивая контроль качества алкогольной продукции и её компонентов. Он направлен на унификацию методов анализа и повышение надежности результатов, что критически важно для соблюдения норм безопасности и качества.

Основным методом, описанным в стандарте, является капиллярный электрофорез, который позволяет эффективно разделять и количественно определять указанные вещества в образцах. В документе детализируются параметры испытаний, такие как условия проведения анализа, используемые реагенты и оборудование, а также требования к подготовке образцов. Эти аспекты обеспечивают высокую точность и воспроизводимость результатов, что является ключевым для контроля качества водки.

Ключевыми измеряемыми величинами в рамках данного стандарта являются массовая концентрация катионов и анионов, что позволяет производителям и лабораториям осуществлять мониторинг содержания потенциально опасных соединений в алкогольной продукции. Стандарт также устанавливает предельно допустимые уровни этих веществ, что способствует соблюдению норм безопасности и защиты здоровья потребителей. Важно отметить, что соблюдение данных требований влияет на общую безопасность и качество производимой продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение законодательства в области производства и обращения алкоголя. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей к производимым товарам.

Практическое значение «ГОСТ 31724-2012» заключается в улучшении контроля качества водки и воды, используемой для её приготовления. Это влияет на безопасность потребления и соответствие продукции требованиям законодательства. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методических указаний и требований к оборудованию, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и аналитических исследований.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.