ГОСТ Р 55293-2012 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения целлюлазной активности (с Поправкой, с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 55293 2012 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Метод определения целлюлазной активности с поправкой с изменением N 1» регулирует методы и процедуры, используемые для определения целлюлазной активности в ферментных препаратах, применяемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества контроля за ферментными препаратами, что является важным аспектом для производителей и лабораторий, работающих в данной области.

Стандарт описывает методику, основанную на определении активности целлюлазы, что позволяет оценивать эффективность ферментных препаратов в процессе переработки растительного сырья. В документе регламентируются ключевые параметры, такие как условия испытаний, временные интервалы, а также необходимые реактивы и оборудование. Это позволяет обеспечить воспроизводимость результатов и сопоставимость данных между различными лабораториями и производственными площадками.

Важными техническими деталями являются условия проведения испытаний, включающие температурный режим, pH среды и концентрацию субстрата. Также в стандарте указаны измеряемые величины, такие как единицы активности целлюлазы, что позволяет точно оценивать качество и эффективность ферментных препаратов. Эти аспекты имеют критическое значение для обеспечения надежности получаемых результатов и их соответствия установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ферментных препаратов, лаборатории, занимающиеся их тестированием, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативов и процедур контроля, что способствует повышению уровня безопасности и качества конечной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов, а также на соблюдение норм охраны труда и экологии. Применение данного документа позволяет производителям более эффективно контролировать качество своих товаров, а также улучшать совместимость с другими компонентами пищевых технологий. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методики и условий испытаний, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям промышленности.