Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 31758-2012 (ISO 6886:2006) Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление) (Переиздание)
ГОСТ 31758-2012
(ISO 6886:2006)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)
Animal and vegetable fats and oils. Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test)
МКС 67.200.10
67.120.10
Дата введения 2013-07-01
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"
1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 5
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 15 ноября 2012 г. N 42)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 |
Код страны по |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минэкономики Республики Армения |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизия |
KG |
Кыргызстандарт |
Россия |
RU |
Росстандарт |
Таджикистан |
TJ |
Таджикстандарт |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1627-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31758-2012 (ISO 6886:2006) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ISO 6886:2006* "Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)" ["Animal and vegetable fats and oils - Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test", MOD] путем изменения отдельных слов, фраз, абзацев, значений показателей, которые выделены в тексте курсивом**
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.
** В оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие" и сносках в разделе 2 "Нормативные ссылки" приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечания изготовителя базы данных.
6 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53160-2008*
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 31758-2012 ISO 6886-2006» устанавливает методику определения устойчивости к окислению жиров и масел животного и растительного происхождения. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единой методологии для оценки качества и безопасности жиров и масел, что имеет важное значение для пищевой промышленности и смежных отраслей. Стандарт применяется как на стадии производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.
В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к условиям проведения тестов на окисление. Основным методом, описанным в стандарте, является ускоренное испытание, которое позволяет быстро оценить устойчивость жиров и масел к окислительным процессам. Параметры испытаний включают температуру, время воздействия и состав среды, в которой проводятся тесты, что обеспечивает воспроизводимость и сопоставимость результатов.
Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура, давление и состав атмосферных газов, что позволяет точно измерять уровень окисления. Классификация жиров и масел по степени их устойчивости к окислению предоставляет возможность производителям и лабораториям оценивать риски, связанные с использованием определённых продуктов. Измеряемыми величинами являются время до начала окислительных процессов и уровень образующихся продуктов окисления.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые требования и процедуры, что способствует повышению доверия к продукции и упрощает процесс сертификации.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда, поскольку правильная оценка устойчивости жиров и масел к окислению предотвращает использование некачественной продукции. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует повышению совместимости продуктов и улучшению их потребительских свойств. В переиздании документа учтены актуальные изменения в методах испытаний, что позволяет улучшить точность и надежность получаемых результатов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 31767-2012 Молочко маточное пчелиное адсорбированное. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)
ГОСТ 31783-2012 Посадочный материал винограда (саженцы). Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ 31814-2012 Оценка соответствия. Общие правила отбора образцов для испытаний продукции при подтверждении соответствия
ГОСТ 31734-2012 Топлива нефтяные. Метод определения воды и осадка методом центрифугирования (с Поправкой)
ГОСТ 31620-2012 Материалы хирургические шовные. Общие технические требования. Методы испытаний (с Поправкой)
ГОСТ 31766-2012 Меды монофлорные. Технические условия (Переиздание)