Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53160-2008 (ИСО 6886:2006) Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)
ГОСТ Р 53160-2008
(ИСО 6886:2006)
Группа Н59
Н69
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЖИРЫ И МАСЛА ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)
Animal and vegetable fats and oils. Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test)
ОКС 67.200.10
67.120.10
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе аутентичного перевода международного стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 598-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 6886:2006 "Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление)" (ISO 6886:2006 "Animal and vegetable fats and oils - Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test)"). При этом в нем уточнены отдельные слова, фразы, абзацы, показатели и значения показателей, включенные в текст стандарта, для учета потребностей национальной экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделены курсивом*
_______________
* В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов в разделе "Предисловие" приводятся обычным шрифтом, остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения устойчивости к окислению жиров и масел в предельных условиях, которые индуцируют быстрое окисление: высокая температура и быстрый воздушный поток. Метод не применяют для определения устойчивости жиров и масел при температуре окружающей среды. Метод может быть использован при проведении сравнения эффективности антиоксидантов, добавленных к жирам и маслам.
Метод применим как к неочищенным, так и рафинированным животным и растительным жирам и маслам.
Примечание - Присутствие летучих жирных кислот летучих кислых продуктов окисления делает измерение в пределах точности невозможным.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 52062-2003 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 6259-75 Реактивы. Глицерин. Технические условия
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53160-2008 ИСО 6886-2006» регламентирует методы определения устойчивости к окислению жиров и масел, как животного, так и растительного происхождения. Основное назначение стандарта заключается в установлении единой методологии для оценки окислительной стабильности жиров и масел, что является важным аспектом их качества и безопасности в пищевой промышленности и других отраслях. Стандарт применяется как в лабораторных условиях, так и на производственных предприятиях, где используются или перерабатываются жиры и масла.
Ключевым аспектом документа является описание ускоренного испытания на окисление, которое позволяет оценить устойчивость жиров и масел к окислительным процессам. Стандарт включает в себя требования к условиям испытаний, таким как температура, продолжительность и параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Важными измеряемыми величинами являются время до начала окисления и скорость окислительных процессов, что позволяет классифицировать образцы по их устойчивости.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей жиров и масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, которые осуществляют мониторинг качества продукции. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем контроля качества, что в свою очередь способствует повышению безопасности и качества конечной продукции. Таким образом, применение данного стандарта имеет значительное влияние на здоровье потребителей и соблюдение норм охраны труда.
В документе также могут содержаться изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов испытаний или обновления требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов испытаний, что является важным для обеспечения конкурентоспособности продукции на рынке. Применение стандарта способствует совместимости различных видов жиров и масел, а также их более эффективному использованию в производственных процессах.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Рекомендации по повышению устойчивости работы водопроводно-канализационных сооружений, предупреждению и ликвидации аварий и брака
ГОСТ Р 53163-2008 Мясо птицы механической обвалки. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 53187-2008 Акустика. Шумовой мониторинг городских территорий
ГОСТ Р 53157-2008 Субпродукты птицы. Технические условия
ГОСТ 27.104-84 Надежность в технике (ССНТ). Признаки классификации отказов и предельных состояний. Общие положения
ГОСТ 13994-81 Краны башенные строительные. Нормы расчета