Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55483-2013 Мясо и мясные продукты. Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии (Переиздание)
ГОСТ Р 55483-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение жирно-кислотного состава методом газовой хроматографии
Meat and meat products. Determination of fatty acids composition by gas chromatography
ОКС 67.120.10
Дата введения 2014-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 363-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, субпродукты, жир-сырец, мясные и мясосодержащие продукты, продукты из шпика и устанавливает метод газовой хроматографии для определения качественного и количественного состава жирных кислот жировой части продукта.
Диапазон измерения массовых долей жирных кислот от 0,03% до 98%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ Р 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3022 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 4233 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55483 2013» устанавливает методику определения жирно-кислотного состава мяса и мясных продуктов с использованием газовой хроматографии. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к анализу жирных кислот, что позволяет получить достоверные и сопоставимые результаты. Сфера его применения охватывает предприятия мясной промышленности, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества продукции.
Стандарт регламентирует методы подготовки проб, проведения анализов и интерпретации результатов. В частности, он описывает требования к оборудованию, условиям испытаний и параметрам, необходимым для получения точных данных о жирно-кислотном составе. Применение газовой хроматографии позволяет точно измерять содержание различных типов жирных кислот, что является важным для оценки nutritional value и качества мясных продуктов.
Технические детали, изложенные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и давление, а также описание используемых реактивов и стандартов для калибровки. Эти аспекты критически важны для достижения высокой точности и воспроизводимости результатов. Классификация жирных кислот и их количественное содержание позволяют производителям и исследователям более глубоко понимать состав своей продукции и вносить необходимые коррективы.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, исследовательские лаборатории, а также органы государственного контроля, которые используют данный стандарт для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям. Это позволяет не только улучшить качество продукции, но и повысить уровень безопасности пищевых продуктов для потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов, а также на соблюдение норм охраны труда. Применение данного ГОСТа способствует повышению уровня доверия к продукции и улучшению ее конкурентоспособности на рынке. Переиздание документа также учло актуальные изменения в методах анализа и требованиях к качеству, что повышает его соответствие современным стандартам и потребностям отрасли.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 23050-2012 Вирусвакцина против болезни Ауески культуральная сухая. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)
П-13.100.00-МНЦС-069-10 Положение об учете, расследовании и анализе микротравм на объектах ОАО "Центрсибнефтепровод"
ГОСТ Р 55499-2013 Продукты из мяса птицы. Общие технические условия (Переиздание)
П-03.100.50-МНЦС-025-11 Положение о подготовке и проведении торгов ОАО "Магистральные нефтепроводы Центральной Сибири"
ГОСТ 31982-2012 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Метод определения содержания бета-адреностимуляторов с помощью газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором (Издание с Поправкой)
ГОСТ 32030-2013 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия (с Поправками, с Изменением N 1)