ГОСТ Р 55486-2013 Икра осетровых рыб. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 55486 2013 Икра осетровых рыб. Технические условия с Поправкой» регламентирует требования к качеству и безопасности икры осетровых рыб, а также устанавливает методы её оценки и испытаний. Стандарт применяется в сфере производства, переработки и реализации икры, обеспечивая единые критерии для всех участников рынка. Он направлен на защиту интересов потребителей и производителей, а также на поддержание конкурентоспособности отечественной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются параметры, касающиеся органолептических, физико-химических и микробиологических показателей икры. В документе описаны методы испытаний, которые позволяют определить качество продукции, а также требования к упаковке и маркировке. Это обеспечивает прозрачность информации для конечного потребителя и способствует соблюдению стандартов безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и допустимые уровни загрязняющих веществ. Классификация икры по различным параметрам, таким как размер, цвет и вкус, также детализирована в стандарте. Измеряемые величины, такие как содержание жира и соли, играют ключевую роль в оценке качества икры и её соответствия установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в данной области. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях, производящих икру осетровых рыб.

Практическое значение «ГОСТ Р 55486 2013» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции на рынке и упрощает процессы сертификации и контроля. Поправки, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к испытаниям и параметрам качества, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и потребления.