Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55500-2013 Желудки железистые цыплят и кур замороженные. Технические условия
ГОСТ Р 55500-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЖЕЛУДКИ ЖЕЛЕЗИСТЫЕ ЦЫПЛЯТ И КУР ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Технические условия
The frozen glandular stomachs of chickens and hens. Specification
ОКС 67.120.20
Дата введения 2014-07-01
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля 2013 г. N 459-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на обработанные железистые желудки цыплят, цыплят-бройлеров и кур, замороженные в виде блоков, предназначенные для производства куриного пищевого пепсина (далее - желудки).
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.1.1, требования к качеству - в 4.1.2, к маркировке - в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51944-2002 Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 54463-2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042:98, ИСО 4788:2005) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 11109-90 Марля бытовая хлопчатобумажная. Общие технические условия
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55500 2013» устанавливает технические условия на замороженные железистые желудки цыплят и кур, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности данной продукции. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией куриного мяса, а также в торговых организациях, где осуществляется продажа замороженных продуктов птицеводства. Стандарт направлен на гармонизацию процессов производства и контроля качества, а также на защиту прав потребителей.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, показатели качества, а также требования к упаковке и маркировке замороженных желудков. В документе описаны параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным нормам. В частности, внимание уделяется микробиологическим показателям, наличию вредных веществ и общей органолептической оценке.
Технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также методы измерения и классификации продукции. Стандарт также определяет допустимые пределы для различных показателей, таких как содержание влаги, жирности и других химических компонентов. Эти параметры являются основными для оценки качества и безопасности замороженных желудков.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для проверки соответствия продукции установленным требованиям, что позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей и повысить уровень доверия к производителям.
Практическое значение «ГОСТ Р 55500 2013» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся производством замороженных продуктов. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости продукции на рынке и упрощает процессы сертификации и контроля качества. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать документ к современным реалиям и требованиям рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Р.026-2008 Требования к конструкции и оборудованию судов для борьбы с разливами нефти
ГОСТ Р 55486-2013 Икра осетровых рыб. Технические условия (с Поправкой)
Р.005-2004 Технические требования к судовым грузовым лифтам
ГОСТ Р 55505-2013 Фарш рыбный пищевой мороженый. Технические условия (Переиздание)
Р.010-2004 Расчет на прочность котлов, теплообменных аппаратов и сосудов под давлением
ГОСТ 32145-2013 (ГОСТ Р 53333-2008) Электрическая энергия. Совместимость технических средств электромагнитная. Контроль качества электрической энергии в системах электроснабжения общего назначения