ГОСТ Р 55328-2012 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в мармеладе (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55328 2012 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в мармеладе. Переиздание» устанавливает требования и методы, необходимые для идентификации и количественного определения синтетических красителей в продукте, таком как мармелад. Он предназначен для применения в области контроля качества пищевых продуктов, а также в научных исследованиях, связанных с пищевой промышленностью.

Основное внимание в стандарте уделяется методам анализа, которые позволяют определить наличие и содержание синтетических красителей в мармеладе. В документе описаны различные аналитические процедуры, включая спектрофотометрические и хроматографические методы, а также параметры, такие как точность, воспроизводимость и пределы обнаружения. Эти методы должны соответствовать установленным требованиям, чтобы гарантировать достоверность результатов.

Стандарт также содержит важные технические детали, касающиеся условий испытаний, таких как температура, время экстракции и выбор растворителей. Указаны параметры, которые необходимо учитывать при проведении анализов, включая минимальные и максимальные уровни содержания красителей, что позволяет обеспечить соответствие продуктам установленным нормам. Классификация красителей и их допустимые пределы также представлены в документе.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мармелада, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и стандартам качества, что в свою очередь способствует защите прав потребителей.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием синтетических красителей, и гарантирует высокие стандарты качества мармелада. В переиздании документа учтены актуальные изменения в методах анализа и требованиях к безопасности, что делает его более соответствующим современным реалиям.