ГОСТ 32063-2013 Кетчупы. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 32063 2013 Кетчупы. Общие технические условия с Изменением N 1» является нормативным актом, который устанавливает требования к качеству и безопасности кетчупов, производимых в Российской Федерации. Он охватывает все аспекты, касающиеся производства, хранения и реализации данного продукта, что делает его ключевым ориентиром для производителей, контролирующих органов и лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов.

Основные положения стандарта включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке кетчупов. В документе регламентированы физико-химические показатели, такие как кислотность, содержание сахаров и сухих веществ, а также органолептические характеристики, включая вкус, цвет и запах. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт описывает методы, применяемые для определения указанных показателей, а также необходимые условия хранения и транспортировки кетчупов, что способствует поддержанию их качества на протяжении всего срока годности. Классификация продукции по различным категориям также предусмотрена, что позволяет потребителям ориентироваться в ассортименте.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кетчупов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что особенно важно для защиты прав потребителей и обеспечения их здоровья.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество кетчупов, а также на охрану труда на предприятиях, занимающихся производством данного продукта. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает совместимость кетчупов с другими продуктами питания. Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет улучшить контроль за качеством производимой продукции.