ГОСТ 32104-2013 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 32104-2013 Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия с Поправкой» представляет собой стандарт, который регламентирует требования к производству и качеству фруктовых и фруктово-овощных нектаров. Он предназначен для применения на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соблюдение единых технических условий для данного вида продукции.

Основные аспекты, регулируемые стандартом, включают методы испытаний, параметры органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт устанавливает нормы на содержание сахаров, кислот, витаминов, а также на уровень пестицидов и других вредных веществ, что важно для оценки качества и безопасности нектаров.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация нектаров осуществляется по содержанию фруктов, а также по консистенции и вкусовым характеристикам. Измеряемыми величинами являются плотность, кислотность, содержание витаминов и другие показатели, влияющие на потребительские свойства продукции.

Целевой аудиторией стандарта являются производители соков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, занимающихся производством нектаров, а также для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного ГОСТа обеспечивает высокие стандарты охраны труда на производстве, а также совместимость с международными нормами. Поправка к документу уточняет некоторые аспекты, связанные с методами испытаний и требованиями к упаковке, что позволяет улучшить контроль за качеством продукции и повысить её конкурентоспособность на рынке.