ГОСТ Р 55644-2013 (ЕЭК ООН FFV-59:2010) Сельдерей свежий. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 55644-2013 ЕЭК ООН FFV 59-2010 Сельдерей свежий Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего сельдерея, предназначенного для потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы от производства до реализации продукции. Его основная цель заключается в обеспечении соответствия свежего сельдерея установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет физико-химические показатели, такие как содержание влаги, сахаристость и кислотность, а также микробиологические требования, включая допустимые уровни патогенных микроорганизмов. Эти параметры служат основой для оценки качества сельдерея и его соответствия требованиям безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием специализированного оборудования. Классификация свежего сельдерея осуществляется по сортам и качественным характеристикам, что позволяет производителям и дистрибьюторам точно определять соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как масса и размер корней, также играют значительную роль в оценке качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сельдерея, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия между всеми участниками рынка, включая конечных потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе их производства и обработки. Следование установленным требованиям способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту прав потребителей. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых технологий обработки или обновлённых методов контроля, что позволяет поддерживать актуальность стандартов в условиях динамичного рынка.