ГОСТ Р 55644-2013 (ЕЭК ООН FFV-59:2010) Сельдерей свежий. Технические условия

ГОСТ Р 55644-2013
(ЕЭК ООН FFV-59:2010)

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СЕЛЬДЕРЕЙ СВЕЖИЙ

Технические условия

Fresh celery. Specifications

ОКС 67.080.20
ОКП 97 3223

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 октября 2013 г. N 1192-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-59:2010*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей в части сельдерея корневого (UNECE STANDARD FFV-59:2010 Concerning the marketing and commercial quality root and tubercle vegetables) путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом. Технические изменения внесены для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации. Настоящий стандарт дополнен разделами 7-10 и Библиографией.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

Содержание раздела IV стандарта ЕЭК ООН FFV-59:2010 в части исключения допускаемого содержания "продукции, подверженной деградации" приведено в справочном Приложении ДА.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте ЕЭК ООН FFV-59:2010, приведены в дополнительном приложении ДБ.

Сравнение структуры национального стандарта Российской Федерации со структурой примененного в нем стандарта ЕЭК ООН FFV-59:2010 приведено в дополнительном Приложении ДВ

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта ЕЭК ООН FFV-59:2010 для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (Раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

Введение

При оформлении национального стандарта Российской Федерации, модифицированного по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-59:2010, касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей (в части требований к корневому сельдерею) исключено допускаемое содержание "продукции, подверженной деградации", предусмотренное в разделе IV "Положения, касающиеся допусков" для корневых и клубневых овощей первого (I) и второго (II) сортов.

При этом причина исключения из Раздела 5, Таблицы 1 настоящего стандарта допускаемого содержания "продукции, подверженной деградации", представлена в дополнительном Приложении ДА.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на корневой сельдерей (корнеплоды сельдерея с листьями и без листьев) разновидностей (культурных сортов) Apium graveolens var. rapaceum (Mill.) Gaudin, поставляемый и реализуемый для потребления в свежем виде.

Требования, обеспечивающие безопасность свежего корневого сельдерея для жизни и здоровья людей, изложены в 5.4, к качеству - в 5.2, к маркировке - в Разделе 7.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55644-2013 (ЕЭК ООН FFV-59:2010) Сельдерей свежий. Технические условия

Номер документа

55644-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 01.07.2018 на ГОСТ 34320-2017

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55644-2013 ЕЭК ООН FFV 59-2010 Сельдерей свежий Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего сельдерея, предназначенного для потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы от производства до реализации продукции. Его основная цель заключается в обеспечении соответствия свежего сельдерея установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет физико-химические показатели, такие как содержание влаги, сахаристость и кислотность, а также микробиологические требования, включая допустимые уровни патогенных микроорганизмов. Эти параметры служат основой для оценки качества сельдерея и его соответствия требованиям безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием специализированного оборудования. Классификация свежего сельдерея осуществляется по сортам и качественным характеристикам, что позволяет производителям и дистрибьюторам точно определять соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как масса и размер корней, также играют значительную роль в оценке качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сельдерея, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения прозрачности и доверия между всеми участниками рынка, включая конечных потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе их производства и обработки. Следование установленным требованиям способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту прав потребителей. В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых технологий обработки или обновлённых методов контроля, что позволяет поддерживать актуальность стандартов в условиях динамичного рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.