ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия (с Поправкой)

ГОСТ 32366-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА МОРОЖЕНАЯ

Технические условия

Frozen fish. Specifications

МКС 67.120.30

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО"), Федеральным государственным унитарным предприятием "Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича" (ФГУП "ПИНРО"), Федеральным государственным унитарным предприятием "Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "АтлантНИРО"), Федеральным государственным унитарным предприятием "Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр" (ФГУП "ТИНРО-Центр") и Обществом с ограниченной ответственностью "Каспийский научно-исследовательский и аналитический центр рыбной промышленности" (ООО НИиАЦРП "Каспрыбтестцентр")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 октября 2013 г. N 60-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Азербайджан	AZ	Азстандарт
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

(Поправка. ИУС N 7-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 ноября 2013 г. N 1526-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32366-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2015 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 1168-86, ГОСТ 20057-96

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия (с Поправкой)

Номер документа

32366-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 32366 2013 Рыба мороженая. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности мороженой рыбы, предназначенной для потребления. Он охватывает все этапы производства, от вылова и обработки до хранения и транспортировки, обеспечивая соблюдение стандартов, необходимых для сохранения пищевой ценности и безопасности продукта. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и продажей мороженой рыбы, а также в лабораториях и контролирующих органах.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, регламентируются показатели, такие как содержание влаги, уровень жира, наличие вредных веществ, а также органолептические характеристики. Стандарт определяет методы испытаний, которые должны применяться для проверки соответствия продукции установленным требованиям, включая физико-химические и микробиологические анализы.

Документ также содержит важные технические детали, касающиеся условий хранения и транспортировки мороженой рыбы. Установлены температурные режимы, которые необходимо соблюдать для предотвращения порчи продукта. Кроме того, в стандарте предусмотрены классификации мороженой рыбы в зависимости от её вида, размера и качества, что позволяет упорядочить ассортимент и облегчить выбор для потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы государственного надзора. Применение данного документа способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей. Он также служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, связанных с производством и реализацией мороженой рыбы.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества мороженой рыбы, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует минимизации рисков, связанных с употреблением некачественной продукции, а также улучшает конкурентоспособность отечественных производителей на рынке. Поправка к стандарту уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать его к современным условиям и требованиям, повышая его актуальность.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.