ГОСТ Р 55573-2013 Мясо и мясные продукты. Определение кальция атомно-абсорбционным и титриметрическим методами (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55573 2013» устанавливает методы определения содержания кальция в мясе и мясных продуктах с использованием атомно-абсорбционного и титриметрического методов. Он предназначен для применения в области контроля качества и безопасности мясной продукции, а также для исследовательских лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении испытаний и интерпретации результатов, что способствует повышению доверия к получаемым данным.

Основные регламентируемые аспекты документа включают описание методов анализа, а также требования к образцам и условиям испытаний. В частности, стандарт описывает процедуры подготовки проб, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении анализа, такие как температура, время экстракции и используемые реактивы. Эти аспекты являются критически важными для получения достоверных и воспроизводимых результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают минимально допустимые уровни обнаружения кальция и методы калибровки используемого оборудования. Также в документе описаны условия, при которых должны проводиться испытания, включая требования к чистоте реактивов и оборудованию. Эти указания помогают обеспечить высокую точность измерений и соответствие международным стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов и повышению конкурентоспособности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Имплементация данного ГОСТа позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным нормам, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и снижению рисков, связанных с недостатком или избытком кальция в продуктах. В переиздании документа учтены современные требования и уточнены некоторые методические рекомендации, что делает его актуальным для современных условий производства и контроля.