ГОСТ Р 55583-2013 Добавки пищевые. Калия сорбат Е202. Технические условия

ГОСТ Р 55583-2013

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

КАЛИЯ СОРБАТ Е202

Технические условия

Food additives. Potassium sorbate E202. Specifications

ОКС 67.220.20
ОКП 91 4550
91 5423

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИПАКК" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября 2013 г. N 858-ст

4 В настоящем стандарте учтены требования Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192-1995* "General Standard for Food Additives" (пункт 3.4) в части Спецификации на пищевую добавку Е202 Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ "Combined compendium of food additive specification JECFA. Volume 4"

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку сорбат калия Е202, представляющую собой калиевую соль сорбиновой кислоты (далее - пищевой сорбат калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.

Требования, обеспечивающие безопасность пищевого сорбата калия, изложены в 3.1.6, к качеству - 3.1.4 и 3.1.5, к маркировке - 3.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.0.004-90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.011-89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55583-2013 Добавки пищевые. Калия сорбат Е202. Технические условия

Номер документа

55583-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.2015

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55583 2013 Добавки пищевые Калия сорбат Е202 Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевой добавки — калия сорбата, обозначаемой как Е202. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентации применения данной добавки в пищевой промышленности, а также в определении ее характеристик, методов испытаний и контроля. Стандарт охватывает широкий спектр применения калия сорбата, включая консервирование различных продуктов, таких как соки, соусы и кондитерские изделия.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет физико-химические характеристики калия сорбата, такие как содержание активного вещества, уровень примесей и органолептические свойства. Также в документе указаны методы анализа, позволяющие контролировать соответствие добавки установленным требованиям, что является важным для обеспечения качества конечной продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также классификацию добавки по различным параметрам. Измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и растворимость, играют ключевую роль в определении пригодности калия сорбата для использования в пищевой промышленности. Стандарт также содержит рекомендации по проведению испытаний на стабильность добавки в различных условиях хранения.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы государственного надзора. Для производителей данный стандарт служит руководством по обеспечению соответствия продукции современным требованиям безопасности и качества. Лаборатории могут использовать стандарт как основу для разработки методик анализа и контроля добавки, а контролирующие органы — для оценки соблюдения норм и стандартов в производстве.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, содержащих калия сорбат. Соблюдение требований ГОСТ Р 55583 2013 способствует снижению рисков, связанных с использованием добавки, и обеспечивает ее совместимость с другими ингредиентами. Стандарт также имеет значение для охраны труда, так как регламентирует безопасные методы работы с добавкой на производственных предприятиях.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений в требованиях к качеству. Эти изменения направлены на улучшение контроля за использованием калия сорбата в пищевой промышленности и на повышение уровня безопасности продуктов, содержащих данную добавку. Таким образом, ГОСТ Р 55583 2013 является важным инструментом для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности в пищевой отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.