Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55573-2013 Мясо и мясные продукты. Определение кальция атомно-абсорбционным и титриметрическим методами (Переиздание)
ГОСТ Р 55573-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение кальция атомно-абсорбционным и титриметрическим методами
Meat and meat products. Determination of calcium by atomic absorption and titrimetric methods
ОКС 67.120.10
Дата введения 2015-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября 2013 г. N 846-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2020 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо, субпродукты, мясные и мясосодержащие продукты и устанавливает титриметрический и атомно-абсорбционный методы определения кальция в диапазоне измерений:
- для титриметрического - от 10 до 8000 мг/кг;
- для атомно-абсорбционного метода - от 2,0 до 1200,0 мг/кг.
Требования к показателю, контролируемому по стандартизуемым методам, приведены в [1].
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55573 2013» устанавливает методы определения содержания кальция в мясе и мясных продуктах с использованием атомно-абсорбционного и титриметрического методов. Он предназначен для применения в области контроля качества и безопасности мясной продукции, а также для исследовательских лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении испытаний и интерпретации результатов, что способствует повышению доверия к получаемым данным.
Основные регламентируемые аспекты документа включают описание методов анализа, а также требования к образцам и условиям испытаний. В частности, стандарт описывает процедуры подготовки проб, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении анализа, такие как температура, время экстракции и используемые реактивы. Эти аспекты являются критически важными для получения достоверных и воспроизводимых результатов.
Технические детали, указанные в стандарте, включают минимально допустимые уровни обнаружения кальция и методы калибровки используемого оборудования. Также в документе описаны условия, при которых должны проводиться испытания, включая требования к чистоте реактивов и оборудованию. Эти указания помогают обеспечить высокую точность измерений и соответствие международным стандартам.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов и повышению конкурентоспособности продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Имплементация данного ГОСТа позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции установленным нормам, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и снижению рисков, связанных с недостатком или избытком кальция в продуктах. В переиздании документа учтены современные требования и уточнены некоторые методические рекомендации, что делает его актуальным для современных условий производства и контроля.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55571-2013 Удобрения органические на основе твердых бытовых отходов. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55570-2013 Удобрения органические. Биокомпосты. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55260.3.3-2013 Гидроэлектростанции. Часть 3-3. Гидротурбины. Технические требования к системам эксплуатационного мониторинга
ГОСТ Р 55578-2013 Продукты пищевые специализированные. Метод определения осмоляльности (Переиздание)
ГОСТ Р 55581-2013 Добавки пищевые. Калия пропионат Е283. Технические условия
ГОСТ Р 55583-2013 Добавки пищевые. Калия сорбат Е202. Технические условия