ГОСТ Р 55759-2013 Консервы мясные кусковые. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55759 2013 Консервы мясные кусковые. Технические условия. Переиздание» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к производству и качеству мясных консервов кускового типа. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении безопасности и качества продуктов, предназначенных для потребления, а также в унификации требований, предъявляемых к производителям мясных консервов. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до контроля качества готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке мясных консервов. В частности, стандарт определяет показатели, такие как содержание белка, жира, соли и других компонентов, а также описывает методы их определения. Кроме того, в документе изложены требования к organoleptic и физико-химическим свойствам продукции, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию консервов и измеряемые величины. Например, документ описывает методы термической обработки и хранения продукции, что критично для обеспечения её безопасности и сохранности. Также предусмотрены процедуры контроля на всех этапах производства, что позволяет минимизировать риски несоответствия требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Стандарт также способствует охране труда, обеспечивая безопасные условия для работников на производстве. Кроме того, соблюдение требований ГОСТ Р 55759 2013 способствует совместимости продукции на рынке, что является важным аспектом для производителей, работающих как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

В переиздании документа учтены изменения, касающиеся актуализации требований к методам испытаний и уточнения параметров качества. Эти дополнения направлены на улучшение контроля за производственными процессами и соответствие современным стандартам безопасности и качества, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства.