ГОСТ 32217-2013 Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 32217-2013 Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству консервов, предназначенных для детей раннего возраста. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продуктов, а также в гармонизации требований к их составу и технологии производства. Стандарт применяется на всех этапах — от разработки рецептур до контроля готовой продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав ингредиентов, условия хранения и транспортировки, а также методы испытаний и контроля качества. Установлены требования к органолептическим, физико-химическим и microbiological параметрам, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и питательной ценности консервов. Также предусмотрены процедуры для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Особое внимание уделяется условиям испытаний, которые включают в себя методы определения содержания вредных веществ, таких как нитраты и пестициды, а также контроль за соблюдением норм по санитарно-эпидемиологическим показателям. Классификация консервов осуществляется по различным критериям, включая тип овощей, способ обработки и упаковки. Измеряемые величины включают pH, содержание витаминов и минералов, а также показатели свежести и качества исходных ингредиентов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых продуктов, а также для проведения экспертизы и сертификации уже существующей продукции. Его соблюдение способствует повышению доверия потребителей к продуктам, предназначенным для детей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания, что в свою очередь способствует здоровью и развитию детей. Стандарт также поддерживает требования охраны труда на производстве, обеспечивая безопасные условия для работников. В переиздании документа учтены современные требования и научные достижения в области пищевой безопасности, что позволяет улучшить качество продукции и повысить её конкурентоспособность на рынке.