ГОСТ Р 55903-2013 (ЕЭК ООН FFV-56:2010) Лук-шалот свежий. Технические условия

ГОСТ Р 55903-2013
(ЕЭК ООН FFV-56:2010)

Группа С42

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЛУК-ШАЛОТ СВЕЖИЙ

Технические условия

Shallots fresh. Specifications

ОКС 67.080.01
ОКП 97 3233

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 декабря 2013 г. N 2275-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-56:2010*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества лука-шалота (UNECE STANDARD FFV-56:2010 "Concerning the marketing and commercial qualitycontrol of shallots), путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом**. Стандарт дополнен разделами 7-10 и библиографией.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей;

** В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделе "Предисловие", приложениях ДА и ДВ приводятся обычным шрифтом, отмеченные в этих разделах знаком "" и остальные по тексту документа выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Внесение указанных технических отклонений направлено для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).

Содержание раздела IV стандарта ЕЭК ООН FFV-56:2010 в части исключения допускаемого содержания "продукции, подверженной деградации" приведено в дополнительном приложении ДА.

Сведения о соответствии национальных и межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте ЕЭК ООН FFV-56:2010 в настоящем стандарте, приведены в дополнительном приложении ДБ.

Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой примененного в нем стандарта ЕЭК ООН FFV-56:2010 приведено в дополнительном приложении ДВ

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

Введение

При оформлении национального стандарта Российской Федерации, модифицированного по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-56:2010, касающегося сбыта и контроля товарного свежего лука шалот, исключено допускаемое содержание "продукции, подверженной деградации", предусмотренное в разделе IV "Положения, касающиеся допусков" для свежего лука-шалота (I) первого и (II) второго сортов.

При этом причина исключения из раздела 5, таблицы 1 настоящего стандарта допускаемого содержания "продукции, подверженной деградации", представлена в дополнительном приложении ДА.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на луковицы свежего лука-шалота ботанических сортов вида Allium ascalonicum L. Aggregatum Group и свежего серого лука-шалота вида Allium oschaninii О. Fedtsch., поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.

Настоящий стандарт не распространяется на зеленый лук-шалот с цельными перьями.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.4, к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 6.

Название документа

ГОСТ Р 55903-2013 (ЕЭК ООН FFV-56:2010) Лук-шалот свежий. Технические условия

Номер документа

55903-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55903 2013 ЕЭК ООН FFV 56 2010 Лук шалот свежий Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего лука шалота, предназначенного для реализации на территории Российской Федерации. Он применяется в сфере сельского хозяйства, торговли и переработки продуктов питания, обеспечивая стандартизацию в производстве и реализации данного овоща. Стандарт способствует улучшению качества продукции и защите интересов потребителей.

Ключевыми аспектами документа являются регламентирование методов испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке лука шалота. В частности, стандарт определяет допустимые уровни физических и химических показателей, таких как содержание влаги, наличие вредителей и болезней, а также требования к органолептическим свойствам. Эти параметры играют важную роль в обеспечении безопасности и качества продукции на рынке.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, влажность и срок годности, а также методы измерения основных показателей качества. Классификация лука шалота по сортам и размерам также представлена в документе, что позволяет производителям и торговым организациям правильно оценивать и сортировать продукцию. Стандарт также включает рекомендации по условиям транспортировки и хранения, что способствует минимизации потерь и обеспечению сохранности продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей лука шалота, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний, занимающихся производством и продажей лука шалота, а также для подготовки специалистов в данной области. Его применение способствует повышению уровня знаний и навыков работников, что в свою очередь влияет на качество конечной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что особенно актуально в условиях современного рынка. Соблюдение требований стандарта помогает предотвратить возможные риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует улучшению конкурентоспособности российских производителей. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области охраны труда и безопасности пищевых продуктов.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.