ГОСТ Р 55904-2013 Петрушка свежая. Технические условия

ГОСТ Р 55904-2013

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ

Технические условия

Fresh parsley. Specifications

ОКС 67.080.20

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 декабря 2013 г. N 2276-ст

4 При разработке стандарта учтены отдельные положения стандарта ЕЭК ООН FFV-59:2010*, касающегося сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей (UNECE STANDARD FFV-59:2010 "Concerning the marketing and commercial quality control of root and tubercle vegetables") в части требований к внешнему виду свежей петрушки (пункт 5.3), к массовой доле свежей петрушки, не соответствующей требованиям (пункт 5.3), и в части требований к упаковке (пункты 6.2, 6.6).

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежую петрушку (корнеплод с зеленью, зелень обрезную, корнеплод обрезной) разновидностей (культурных сортов) Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill, поставляемую и реализуемую для потребления в свежем виде.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 52579-2006 Тара потребительская из комбинированных материалов. Общие технические условия

Название документа

ГОСТ Р 55904-2013 Петрушка свежая. Технические условия

Номер документа

55904-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Росстандарт

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55904 2013 Петрушка свежая Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей петрушки, предназначенной для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется как производителями, так и поставщиками данного продукта, а также организациями, занимающимися его переработкой и продажей. Основная цель документа — обеспечить соответствие продукции установленным нормам, что способствует защите здоровья потребителей и поддержанию конкурентоспособности на рынке.

В рамках стандарта регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке свежей петрушки. Документ описывает методы определения физико-химических показателей, таких как содержание влаги, наличие загрязняющих веществ и микробиологические характеристики. Эти аспекты критически важны для обеспечения безопасности пищевых продуктов и предотвращения распространения патогенных микроорганизмов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация свежей петрушки осуществляется на основе визуальных и органолептических характеристик, таких как внешний вид, цвет и запах. Также документ содержит рекомендации по хранению и транспортировке, что позволяет минимизировать потери качества в процессе реализации.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежей петрушки, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Таким образом, стандарт служит основой для проверки и контроля качества продукции на всех этапах — от производства до продажи конечному потребителю.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества свежей петрушки, что, в свою очередь, способствует защите здоровья населения. Также соблюдение требований стандарта улучшает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта. Изменения и дополнения к документу могут касаться обновления методов испытаний или уточнения параметров качества, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям рынка и научным достижениям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.