ГОСТ Р 55906-2013 (ЕЭК ООН FFV-36:2010) Томаты свежие. Технические условия

ГОСТ Р 55906-2013
(ЕЭК ООН FFV-36:2010)

Группа С42

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ТОМАТЫ СВЕЖИЕ

Технические условия

Fresh tomatoes. Specifications

ОКС 67.080.20
ОКП 97 3241

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 Подготовлен Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 декабря 2013 г. N 2284-ст.

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-36:2010*, касающемуся сбыта и контроля товарного качества томатов (UNECE STANDARD FFV-36:2010 "Concerning the marketing and commercial quality control of tomatoes"), путем изменения его структуры для приведения в соответствие с правилами, установленными в ГОСТ 1.5 (подразделы 4.2 и 4.3), отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом**.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей;

** В бумажном оригинале обозначения и номера стандартов и нормативных документов в разделах приводятся обычным шрифтом, отмеченные по тексту документа знаком "" выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.

Внесение указанных технических отклонений направлено для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с общепринятой в России классификацией групп однородной продукции и видов испытаний, а также для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).

Содержание раздела IV стандарта ЕЭК ООН FFV-36:2010 в части исключения допускаемого содержания "продукции, подверженной деградации" приведено в справочном приложении ДА.

Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам, приведены в дополнительном приложении ДБ.

Сравнение структуры национального стандарта Российской Федерации со структурой примененного в нем стандарта ЕЭК ООН FFV-36:2010 приведено в дополнительном приложении ДВ

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

Введение

При оформлении национального стандарта Российской Федерации, модифицированного по отношению к стандарту ЕЭК ООН FFV-36:2010, касающемуся сбыта и контроля товарного качества томатов, исключено допускаемое содержание "продукции, подверженной деградации", предусмотренное в разделе IV "Положения, касающиеся допусков" для свежих томатов первого (I) и второго (II) сортов.

При этом причина исключения из раздела 5, таблицы 1 настоящего стандарта допускаемого содержания "продукции, подверженной деградации", представлена в дополнительном приложении ДА.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежие томаты ботанических сортов вида Solanum lycopersicum L., поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.4, к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55906-2013 (ЕЭК ООН FFV-36:2010) Томаты свежие. Технические условия

Номер документа

55906-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 01.07.2018 на ГОСТ 34298-2017

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55906 2013 ЕЭК ООН FFV 36 2010 Томаты свежие Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих томатов, предназначенных для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства, пищевой промышленности и торговли, обеспечивая единые требования для производителей и поставщиков томатов. Это позволяет гарантировать соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что в свою очередь защищает интересы потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения качества, параметры, касающиеся внешнего вида, вкусовых свойств, а также допустимые уровни содержания химических веществ и микробиологических показателей. Стандарт описывает процедуры испытаний, которые должны проводиться для оценки соответствия продукции установленным требованиям. Важными параметрами являются размер, цвет, наличие повреждений, а также содержание сухих веществ и сахаров.

Документ также включает условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация томатов осуществляется по различным критериям, включая сорт, размер и качество. Измеряемые величины, такие как уровень кислотности и содержание витаминов, играют важную роль в оценке пищевой ценности продукта. Все эти аспекты способствуют формированию объективной оценки качества томатов и их соответствия требованиям потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежих томатов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и правил в сфере пищевой безопасности. Стандарт предоставляет необходимую информацию для всех участников процесса, что способствует повышению уровня доверия к продукции на рынке. Внедрение стандарта позволяет унифицировать подходы к оценке качества и безопасности, что имеет важное значение для здоровья потребителей.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт способствует улучшению совместимости продукции на рынке, что облегчает процесс торговли и реализации свежих томатов. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнения требований, что отражает актуальные тенденции и научные достижения в области агрономии и пищевой технологии.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.