ГОСТ Р 55907-2013 Редис свежий. Технические условия

ГОСТ Р 55907-2013

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РЕДИС СВЕЖИЙ

Технические условия

Fresh garden radish. Specifications

ОКС 67.080.20
ОКП 973226

Дата введения 2015-01-01

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 декабря 2013 г. N 2285-ст

4 При разработке стандарта учтены отдельные положения стандарта ЕЭК ООН FFV-59:2010*, касающегося сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей (UNECE STANDARD FFV-59:2010 "Concerning the marketing and commercial quality control of root and tubercle vegetables") в части требований к качеству свежего редиса (п.5.2)

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежий редис ботанических сортов Raphanus sativus L. var. sativus, предназначенный для потребления в свежем виде.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, требования к качеству - в 5.2, к маркировке - в разделе 7.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 52579-2006 Тара потребительская из комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ Р 52903-2007 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55907-2013 Редис свежий. Технические условия

Номер документа

55907-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 01.07.2018 на ГОСТ 34216-2017

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55907 2013 Редис свежий Технические условия» устанавливает требования к качеству, упаковке, хранению и транспортировке свежего редиса. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы обращения с данным продуктом, от его производства до реализации конечному потребителю. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества редиса, что важно как для производителей, так и для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие допустимые уровни загрязненности и повреждений, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы испытаний, используемые для оценки соответствия редиса установленным требованиям, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Эти параметры позволяют обеспечить высокое качество продукта на всех этапах его обработки и реализации.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, влажность и срок годности, которые должны соблюдаться для сохранения качества редиса. Также в стандарте предусмотрены классификации редиса по размерам, цвету и другим характеристикам, что облегчает его сортировку и продажу. Измеряемые величины, такие как содержание витаминов и минеральных веществ, также играют значительную роль в оценке пищевой ценности продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежего редиса, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов компаний и помогает обеспечить соответствие продукции требованиям законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТ Р 55907 2013 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественного продукта, а также повышает доверие потребителей к производителям. Стандарт также способствует совместимости редиса с другими продуктами, что важно для производителей и дистрибьюторов.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов контроля или уточнений в требованиях к упаковке. Эти обновления направлены на улучшение процесса сертификации и контроля качества, что позволяет адаптироваться к современным требованиям рынка и потребительским предпочтениям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.