ГОСТ ISO/TS 21872-2-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных Vibrio spp. Часть 2. Обнаружение видов бактерий, отличных от Vibrio parahaemoliticus и Vibrio cholerae

Документ «ГОСТ ISO TS 21872-2-2013» устанавливает горизонтальный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных бактерий рода Vibrio в пищевых продуктах и кормах для животных. Стандарт применяется в области микробиологии и предназначен для лабораторного тестирования образцов, с целью выявления видов Vibrio, отличных от Vibrio parahaemolyticus и Vibrio cholerae. Это важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей.

В документе регламентируются методы отбора проб, условия инкубации и идентификации бактерий. Основное внимание уделяется процедурам, позволяющим достоверно обнаруживать и количественно определять различные виды Vibrio. Стандарт включает требования к средам для культивирования, а также описывает параметры, необходимые для проведения испытаний, такие как температура и время инкубации.

Ключевые технические детали включают использование селективных сред, специфичных для различных видов Vibrio, и методы подтверждения их идентификации, такие как биохимические тесты. Также документ описывает условия, при которых должны проводиться испытания, включая требования к оборудованию и условиям хранения проб. Это позволяет обеспечить высокую точность и воспроизводимость результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическим контролем, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки и внедрения эффективных методов контроля качества, что способствует снижению рисков, связанных с потреблением потенциально опасных микроорганизмов.

Практическое значение «ГОСТ ISO TS 21872-2-2013» заключается в повышении уровня безопасности пищевых продуктов и кормов, что, в свою очередь, влияет на здоровье населения. Стандарт способствует улучшению контроля качества на всех этапах производства и распределения, а также обеспечивает совместимость с международными методами тестирования. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, направлены на уточнение методов идентификации и расширение перечня регламентируемых видов Vibrio, что позволяет адаптировать его к современным требованиям и научным достижениям в области микробиологии.